마늘쫑 고추장 무침 레시피, 데친 마늘쫑 무침 마늘쫑 요리

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몽글쿡

마늘쫑 고추장 무침 레시피, 데친 마늘쫑 무침 마늘쫑 요리

지금 제철인 마늘쫑 한 단만 준비하면, 입맛 살려주는 마늘쫑고추장무침을 만들 수 있어요. 아삭한 식감과 매콤 달콤한 고추장 양념이 어우러져 밥도둑 밑반찬으로 딱! 만들기도 간단해서 한번 만들어 두면 바쁜 평일 식사 준비가 훨씬 수월해져요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘종
200g 구매
소금
약간 구매
고추장
1.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
진간장
1/2스푼 구매
매실청
1.5스푼 구매
식초
1스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매
다진 마늘
1작은술 구매
통깨 약간
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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마늘종은 꽃봉오리와 질긴 끝부분을 5~7cm 정도 잘라내고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먼지나 흙을 제거해 주세요

세척한 마늘종은 4~5cm 길이로 썰어주세요.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 마늘쫑을 30초 ~ 1분 정도만 살짝 데쳐 주세요. 너무 오래 데치면 식감이 무르니 짧게 데쳐 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.

데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요

고추장 1.5, 고춧가루 1, 진간장 1/2, 매실청 1.5, 식초 1, 참기름 0.5 다진 마늘 1작은술을 고루 섞어 준비해 주세요

물기 뺀 마늘종에 양념장을 넣고 버무려주세요. 마지막에 통깨를 넣고 한 번 더 섞어주면 고추장 마늘종 무침 완성! 간이 살짝 부족하거나 맛이 밋밋할 땐 고추장 0.3~0.5 정도 추가해 주세요. 짠맛만 부족할 땐 진간장을 아주 약간 0.2 이하로 넣어주세요

바로 먹어도 맛있지만, 하루 정도 냉장 숙성하면 양념이 잘 배어 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 아삭한 식감과 고추장 양념의 찰떡궁합! 밥도둑 밑반찬으로 꼭 한번 만들어보세요 :)

마늘쫑고추장무침 관련 상품

등록일 : 2025-06-05 수정일 : 2025-06-05

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