짠지무무침 / 짠지무무침 레시피 / 똘똘한 반찬 한가지에 풍요로워진 밥상

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청담거사

짠지무무침 / 짠지무무침 레시피 / 똘똘한 반찬 한가지에 풍요로워진 밥상

오늘은 어떤음식을 올릴까~~?! 오늘이 새로운 대통령을 뽑는 선거날이라 그에 걸 맞는 음식을 찾느라 시간을 많이 소비 했는데요. 고민에 고민을 거듭하다 밥도둑 반찬을 한가지 올려야겠다 방향을 잡았습니다. 아무리 진수성찬이라도 내 입에 맞아야 잘 먹었다 말이 나오잖아요~~ 만들어놓으면 일주일이 편안한 짠지무 무침

4인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[짠지무무침 재료]

짠지무
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2개 구매

[짠지무무침 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
고추가루
2수저 구매
설탕
1수저 구매
참기름
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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어른 주먹두개 합해놓은 크기정도의 짠지무를 무쳐놓으면 삼사일은 다른반찬 안 만들어도 될 정도로 매력있습니다.

무생채 만들듯 채쳐주고

도마 , 조리용나이프

함께 들어갈 재료는 단촐하게 넣을겁니다.
(짠지무무침 재료) 짠지무1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 반개

채쳐준 짠지무를 물에담궈 짠끼를 빼 줘야합니다. 10분정도만 찬물에 담궈두면 적당하게 간 이 맞춰지더군요.

고추와 대파를 쫑쫑썰어주고

물에담궈 짠끼를뺀 짠지무는 면보에 짜 물끼를 최소화합니다.

(짠지무무침 양념) 다진마늘 반수저, 고추가루 2수저, 설탕 1수저, 참기름 1수저, 깨소금 반수저

손에 힘을 너무주지 마시고 조물조물~ 무쳐내면

보기엔 무생채처럼 보이지만 맛은 전혀다른 짠지무무침이 만들어졌습니다.

깨소금 넉넉하게 뿌려주고 접시에 그득하게 담아내면 오늘 밥통에 밥들 긴장을 바짝하지요.

오래도록 소금에 절여져 인위적으로 짠끼를 빼냈지만 특유의 감칠맛이 감도는게ᆢ 이리도 맛이있는지~ 소리까지도 예술입니다.

청다미네는 이 반찬 나오는 날엔 양푼에 밥 넉넉하게넣고 맛있게 무쳐놓은 짠지무무침도 몇 젓가락~~

그리곤 참기름 휘릭 둘러서 비벼비벼~~ 한숟가락 담아 입안가득 밀어넣으면 고기먹을때 느끼는 희열보다 더한 짜릿함이 목으로 넘어옵니다.

집집마다 짠지무담글때 간 하는 방법의 차이가있어 어느집이 맛있다 없다가 분명한 음식이라 무칠때 양념이 중요하지만 이리 무쳐놓으면 오늘은 다른반찬 필요없이 일당백을 하지요.

오늘은 제대로된 밥도둑 반찬을 올렸는데요. 먹을께 여러가지 있어도 오늘같이 똘똘한 반찬 한가지면 식탁이 풍요로워지는게 느껴집니다. 어떤 일에든 선택이 중요한데요. 백년을 내다볼 올바른 선택 우리들 손에 달렸습니다. 모두를 포용하고 아우룰 수 있는 능력있는 사람~ 우리의 현명한 선택이 필요한 날입니다.^^

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등록일 : 2025-06-03 수정일 : 2025-06-18

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