다소 정세가 안정을 찾는지

요번 한주도 바쁨의 연속이라

반가우면서도 고단함에 늘어지게

기지개를 켜고 또 하루를 시작합니다.

어젠 들어오는길에 기름이 제대로 오른

간고등어 두손을 가져왔는데

스승의 날인 오늘아침을 특별하게

열어 볼 겁니다.

나이를 이많큼 먹다보니 머릿속에

기억되는 선생님들이 이제 한분두분 유명을

달리하셔서 마음이 허전한데

오늘은 울 사부님을 위한 식사를 차려봅니다.

체력이야 아직 짱짱하셔서 걱정은 없지만

그래도 늘~~건강하셨으면 하는 바램이

최우선이네요.

건강 잘 유지하시고 식사도 잘하시라고

평소 좋아하시는 생선인 노르웨이산

간 고등어를 감자넣고 졸여 사부님께

드릴겁니다.

함께 들어갈 재료들을 손질해 썰어주고

고등어는 손질부터 중요한데요.

비린내없이 맛있게 드시려면

뼈 사이에 붙어있는 이물질과

내장을 감싸고있는 검은막을 깨끗하게

제거해줘야 쓴맛이 나질않구요.

감자를 세등분해 주물솥에 넣고

기본양념을 할겁니다.

주물솥에 그냥 버물버물~

양념을해 버무려줍니다.

오늘은 맛을 한껏 올려줄꺼라 육수를 쓸겁니다.

해물팩으로 육수를 내 자작하게 부어주고

고추가루 한수저 생선위에 뿌려주세요.

그리곤 준비해둔 양파와 청양고추, 홍고추를 올려주고

손질한 고등어 올리고 반복 반복~~

처음부터 강불로 끓여주다 끓기시작하면

중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다.

맛있는 조림은 끓을때 나는 냄새부터 다릅니다.

달큰한것처럼 코끝을 스치는 향 부터가

밥솥의 밥이 얼마나 준비되있나 부터

확인하게 만들지요.

맛있어져라 맛있어져라~~ 주문을 외우면서 보글보글~~

어느정도 국물이 쫄아들면 뚜껑닫고

약불로 줄여20분정도 끓여줍니다.

이럼 촉촉하게 간이 베이면서 국물이 자작자작~~

이때 어슷하게 썰어둔 대파를 올려

그 열기로 익혀주면 완성~~

울사부님 드릴꺼라 커다란접시에 듬뿍 담아드립니다.

그저 감사하고 고맙고~~

점점 세월의 흐름이 아쉽지만 더 멋져

지심에 경의를 표하구요.

한결같이 자리를 지켜내시는 모습

존경합니다~~^^

이젠 당신의 건강도 생각하시며

좋은것도 많이보고 맛있는것도 많이드시면서

더욱 행복하셨으면 좋겠습니다.

귓가에 스승의 날 노랫소리가

스쳐가는 아침이네요.

세상이 변해 교권이 땅에 떨어졌다지만

그래도ᆢ

세상 모든 선생님들 사부님~~

고맙고 사랑합니다.^^