백종원 오이소박이 / 백오이소박이 만드는 법

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깨주부

백종원 오이소박이 / 백오이소박이 만드는 법

친정 엄마표 오이소박이를 참 좋아하는데 요샌 안 담가 주셔서 직접 만들어 봤어요. 요새 오이가 많이 싸졌더라구요. 그래서 8개 사 와서 4개로만 만들었어요. 백종원 오이소박이 레시피로 아삭하게 만들어 봤어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
부추
1/2단 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

새우젓
2스푼 구매
홍게액젓 60g
1/3컵 구매
양파
1/4개 구매
설탕
2스푼 구매
고춧가루 60g
2/3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
다진 생강
1/3스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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냄비
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볼
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숟가락
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계량컵
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핸드믹서
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김치통
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접시
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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양파는 다지고 당근은 채 썰고 부추는 2cm 간격으로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

오이는 굵은소금으로 세척 후에 양 끝을 썰고 5~6cm 길이로 썰고 오이에 십자로 칼집을 내줍니다.

오이 손질법

끓는 물에 소금 4T를 넣고 끓인 후에 칼집 낸 오이 위로 부어 40분간 절여 줍니다.

냄비 , 숟가락 , 볼

믹서에 새우젓 2T, 액젓 60ml, 설탕 2T, 양파 1/4개를 넣고 갈아 줍니다.

계량컵 , 핸드믹서

갈아준 양념에 고춧가루 60g, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T를 넣고 섞어 양념을 만들어 줍니다.

이 양념에 부추, 양파, 당근을 넣고 섞어주면 소 완성!

절인 오이의 물기를 빼주고 칼집 사이사이에 소를 넣어줍니다.

김치통에 담아 하루 정도 숙성 후 먹어요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2025-05-14 수정일 : 2025-05-15

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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