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밥심은국력
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
된장의 한 종류인 토장은 전통
방식으로 만든 재래식 된장 중
하나입니다.
항아리에 담가 흙에 묻어 숙성시키는
된장입니다.
오늘은 토장으로 감칠맛있는
된장찌개를 만들어 볼게요.
재료 애호박 2줌, 무 1줌, 양파 1줌,
대파 5cm, 풋고추 1개, 홍고추 1개.
두부 2줌, 물 500ml, 동전육수 1알,
참치액젓 1큰술, 토장 1과1/2큰술,
표고버섯가루 1/3큰술, 고춧가루 1
큰술, 후춧가루 약간
토장 1큰술 반을 사용해요.
그럼 토장을 이용해서 된장찌개를
만들어 볼게요.
애호박과 양파, 무를 먹기 좋게
썰어주고, 두부도 네모지게 썰어요.
대파와 홍고추, 풋고추도 먹기 좋게
썰어요.
참치액젓 1큰술과 동전 육수
1알을 준비해요.
원래 토장만 사용해도 맛있다고
하는데, 그래도 저는 다 사용했어요.
더 맛있겠지요?
뚝배기에 물 500ml를 넣고 애호박,
양파, 무를 넣고 끓여요.
끓기 시작하면 동전 육수 1알과
참치액젓 1큰술을 넣어요.
참치액젓과 동전육수를 생략하면
토장 양을 좀더 늘리세요.
토장 1큰술 반을 풀어 넣어요.
콩찌거기도 넣어줍니다.
체망은 토장을 잘 풀어주기
위함입니다.
보글보글 끓고 있어요.
두부를 넣어요.
표고버섯가루를 1/3큰술
넣어요.
감칠맛이 더욱 좋아지지요.
고춧가루 1큰술을 넣어요.
두부가 부드럽게 익고
있어요.
대파, 홍고추, 풋고추를
넣어요.
매운 맛을 좋아하시면 청양
고추를 넣으세요.
토장으로 만든 된장찌개
완성!
된장찌개 맛이 토장으로 업그레
이드 되었어요.
토장이 열일했어요.
토장 한번 드셔보세요.
등록일 : 2025-05-13 수정일 : 2025-05-14
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