얼큰 닭무우국 / 얼큰닭무우국 레시피 / 보기만해도 속이 든든한 국

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청담거사

얼큰 닭무우국 / 얼큰닭무우국 레시피 / 보기만해도 속이 든든한 국

금방 여름이 올것같지만 몇차례 비가 후두둑~~ 그러다 기온이 내려가고 아침 저녁으론 아직 춥기까지 하네요. 이럴땐 뜨끈한 국물로 속을 따뜻하게 해 줘야하는데 딱맞는 국 한가지 올립니다. 소고기무국은 들어보셨어도 닭무우국은 잘 들어보지 못하셨죠~~?! 음식이야 식재하나 바꿔도 다른 음식이되고 양념하나 바뀌었는데 낮설지만 새로운 요리가되는데 닭곰탕보다 맛있는 오늘의 요립니다.

초급

재료Ingredients

[닭무우국 재료]

닭 13호
1마리 구매
무우
4/1개 구매
청양고추
3개 구매
대파
1대 구매

[닭 밑간]

다진마늘
1/2수저 구매
고추가루
1수저 구매
소금
1/2수저 구매

[얼큰 닭무우국 양념]

다진 마늘
1수저 구매
국간장
1수저 구매
소금 간
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
믹싱볼
구매
요리스푼
구매
완성그릇
구매
국자
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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청다미네 늘~상 절단된 닭은 거의 쓰질않고 집에서 정리를 합니다.

닭무우국 재료: 닭 1마리(13호) 무우 4/1개 청양고추 3개 대파 1대

도마 , 조리용나이프

국을 끓일때도 탕을 만들때도 소주 반병 부어주고

한번 우르르~~데치듯 끓여주고

찬물에 씻어주면 웬만한 잡내는 잡을수 있구요.

무우는 나박나박~ 대파는 크게크게~ 잘라줍니다.

오늘은 특명을 받은대로 매콤하게 끓인 닭무우국이라 데쳐놓은 닭에 밑간을 해줄겁니다.

고추가루와 다진마늘, 소금 반수저를 넣고 주물주물~~

볼 깊은 웍에 밑간한 닭을넣고 잠기도록 물을 부어주세요.

웍 , 요리스푼

나박 썰어놓은 무우를 넣고 강불로 푸욱~~ 끓이다

국물이 줄어들면

처음 물 부어줬던것많큼 채워줍니다.

그리고 계속 끓여주다

얼큰 닭무우국 양념: 닭 밑간 다진마늘 반수저 고추가루 한수저 소금 반수저 다진마늘 1수저 국간장 1수저 소금으로 간

홍고추와 썰어둔 대파까지 넣어주고 바글바글~~ 끓이면 끓일 수록 맛있는게 오늘만들 음식이지요.

대파 손질법

닭한마리 잘라 그대로 다 넣었으니 국물 진한건 말할 필요가없고 맑은 달콤탕보다 개운한게 딱~~!! 밥 말아먹음 좋을 비주얼이네요.

다 끓여졌으니 분배를 합니다. 닭을 먼저 건져주고

국자 , 완성그릇

그리곤 국물가득 부어줍니다.

이때 청양고추 올려주고 계란지단과 후추 톡톡~~ 이럼 끝난겁니다.

일단 대접째 국물한모금 마셔주고 닭을 뜯어 먹다보니 밥을 말아먹긴 먹었는데 사진찍을 틈도없이 다 비워버렸던 모양입니다.

음식 만들면서 이렇게 정신없어 본적도 없는데 그많큼 맛있었다는 소리로 봐주시길 바라네요. 연휴를 편하게 쉬고와서 그런가 한주가 더 힘듭니다. 주말이 다가오니 쉬었는데 또 쉬고싶은 마음도 들구요. 즐거운 주말보내시고 불금되십시요~^^

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등록일 : 2025-05-09 수정일 : 2025-05-30

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