큰 멸치 마늘종 볶음 만드는 법 / 재료 및 레시피 / 마늘종 요리

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큰 멸치 마늘종 볶음 만드는 법 / 재료 및 레시피 / 마늘종 요리

마늘종은 아삭한 식감과 은은한 마늘 향 덕분에 정말 다양한 요리에 활용할 수 있어요! 봄철에 특히 맛있게 즐길 수 있는 식재료입니다. 마늘종과 멸치를 볶아 만드는 큰 멸치 마늘종 볶음! 짭조름하면서도 마늘종의 아삭한 식감이 살아있는게 매력적이고 큰 멸치를 사용하면 씹는 맛도 더 좋답니다. 큰 멸치와 마늘종으로 볶음을 만드는 방법을 공유하겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘종 데친
500g 구매
큰 멸치 손질한
100g 구매

[양념재료]

굵은 소금 마늘종데침용
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고추장
200g 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
조리주걱
구매
채반
구매
계량스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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세척한 마늘 종을 5cm 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

끓늠 물에 굵은 소금을 넣고 녹인 후 자른 마늘종을 넣어 2분 정도 데칩니다.

궁중팬 , 조리주걱

데친 마늘종을 냉수에 헹구어 열기를 식혀줍니다.

오늘 요리에 사용할 마늘 종은 500g입니다.

머리와 내장을 떼어낸 큰 멸치 100g 준비했습니다.

따끈하게 열이 오늘 팬에 식용유 1 큰 술을 둘러줍니다.

손질한 큰 멸치 100g을 팬에 넣어줍니다.

골고루 저어가며 바삭하게 멸치를 볶아줍니다

큰 멸치를 바삭하게 볶은 후 다른 그릇에 들어내어 놓습니다.

팬에 현미유 1큰술을 둘러주고 마늘종을 넣고 볶아줍니다.

마늘종에 간이 배도록 먼저 진간장을 넣고 볶다가 다른 양념들을 넣어줍니다.

고추장 200g을 넣어줍니다.

설탕 1 큰 술도 넣어줍니다.

고춧가루 2 큰 술을 넣고 골고루 볶아줍니다. 마늘은 넣지 않았도 됩니다.

볶아놓은 큰 멸치를 넣고 다시 볶아줍니다.

양념을 골고루 가도곡 골고루 섞어줍니다.

완성된 큰 멸치 마늘종 볶음을 다른 그릇에 담아냅니다.

매콤 짭조롬하고 쫄깃한 큰 멸치와 아삭한 마늘종의 식감이 매력적입니다.

단짠단짠하고 매콤얼큰한 큰 멸치 마늘종 볶음에 자꾸 손이 가서 밥도둑이었어요!

볶아서 밥반찬으로 정말 최고인 큰멸치 마늘종 볶음입니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식어도 맛있어서 도시락 반찬으로도 아주 좋아요!

마늘종은 볶음이나 무침으로 금방 만들어 먹어도 맛있고, 장아찌로 담가 오래 두고 먹기에도 좋아서 정말 활용도가 높은 것 같아요!

큰멸치마늘종볶음 관련 상품

등록일 : 2025-05-07 수정일 : 2025-05-09

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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