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스마일로즈의건강밥상

봄동된장무침 만드는 법 / 봄동나물 양념 / 나물요리 레시피

오늘은 얼마 전 만들어서 너무 맛있게 먹은 봄동나물 봄동된장무침 봄동무침으로 아침을 시작해 봅니다 있을 때 잘해가 아니고 제철에 있는 제철 재료를 최대한 많이 먹으려 신경을 쓰는 요즈음 봄나물이 많아 즐거운 비명을 지르고 있답니다 그럼 봄동 된장무침 봄동 나물 무침 만들기 지금부터 시작해 볼게요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
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아삭하고 상큼하고 된장 양념이라 구수함까지 먹어도 먹어도 싫지 않은 아삭한 식감에 젓가락을 놓기 싫은 반찬 가성비 좋고 간단한 반찬 레시피입니다 된장이나 고추장 쌈장 등에 데쳐서 무치게 되면 겉절이와는 또 다른 맛으로 구수하고 달달하고 밥에 올려 쓱쓱 비벼 먹고 싶은 나물 반찬 반찬 레시피입니다
봄동은 반으로 자른 후 밑동을 칼로 도려낸 다음 한 잎씩 데어줍니다 그리고 잠길 수 있도록 넉넉한 물을 받아 잠시 담가 이물질과 흙 등을 떼어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹구어줍니다

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

물이 팔팔 끓으면 소금 0.5스푼을 넣고 봄동을 넣고 앞뒤를 뒤집어 준 다음 한 잎 꺼내서 손톱으로 아삭한 식감을 살리는 봄동 데치기로 오래 끓이지 않고 열이 고르게 전달되도록 주걱으로 가볍게 뒤적여주면서 전체적으로 잠기게 한 다음 다시 끓어오르면 시간을 꼭 정한 것보다는 눌러보거나 한 잎 깨물어 보면서 부드럽게 데쳐줍니다

냄비 , 숟가락

재빨리 건져서 찬물에 헹구어 체에받쳐줍니다

채반

양손으로 지그시 눌러 물기를 제거해 줍니다 지나치게 힘을 주어 물기를 짜게 되면 나물을 만들었을 때 촉촉함이 없어요 대파는 흰 부분을 송송 썰어서 준비합니다

대파 손질법

볼에 된장 1스푼 고춧가루 0.5스푼 참치 액 1스푼 알룰로스0.5스푼 다진 마늘 0.5스푼 매실청 1스푼 통깨 1스푼 참기름 1스푼 모든 양념을 넣고 잘 섞어줍니다 그리고 데쳐놓은 봄동을 넣어줍니다 참치 액 대신 다른 액젓을 사용해도 좋아요

믹싱볼

훌훌 털어가며 무쳐줍니다 그리고 대파 썰어놓은 것을 넣고 다시 한번 무치게 되면 봄동된장나물무침 완성입니다
완성 그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 구수하고 아삭하고 달큼한 봄동 나물 반찬 종류 나물 반찬 봄나물 반찬 레시피 완성입니다

접시

봄동을 생으로 겉절이를 만들어 먹어도 맛있지만 데치기 과정으로 봄동 나물 된장무침을 만들어 먹었는데요 깊고 구수한 된장 맛과 참치 액의 감칠맛이 어우러지고 개운하면서 상큼한 나물 반찬 먹을수록 입안이 상쾌해지네요
아삭한 식감이 살아있는 반찬 먹는 재미가 있고 비빔밥 재료로 활용하여 고추장을 더하여 슥슥 비벼 먹으면 얼마나 맛있게요 아무래도 마트 가서 봄동 한 봉지 더 사 와야 할 것 같아요
봄동은 겨우내 노지에서 배추잎이 펼쳐진 상태로 자라면서 수분도 많아 나물이나 겉절이로 그리고 쌈 싸 먹어도 진짜 맛있어요 봄동 제철이라 신선하고 가격도 많이 내렸더라고요 오늘 저녁 반찬으로 봄동나물 된장무침 만들어 드셔보시면 어떠실지요 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2025-04-30 수정일 : 2025-04-30

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#봄동된장무침#봄동나물#봄동된장나물#봄동요리#봄나물종류#나물반찬종류#반찬종류
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