조림닭 레시피 / 매콤조림닭 양념찜닭 만드는법 / 냉동 닭다리요리

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오하나키친

조림닭 레시피 / 매콤조림닭 양념찜닭 만드는법 / 냉동 닭다리요리

오늘은 냉동 닭다리로 조림닭을 만들어 봤어요. 냉장, 냉동 상관없지만 가성비 좋은 냉동 닭다리는 한 번 사두면 냉동실에 구비해두고 꺼내서 활용하기 좋은 것 같아요. 찜닭과는 조금 다른 조림닭느낌으로 만들어 봤어요. 매콤한 양념에 우동면까지 넣어서 푸짐하게 만들어 봤어요. 압력솥을 사용해 짧은 시간에 부드럽고 맛있게 만들 수 있는 레시피랍니다. 닭다리 두개 놓고 눈치 볼 필요 없이 닭다리만 넣고 조림닭을 만들면 더 푸짐하고 닭다리 껍데기에서 나오는 콜라겐이 소스에 베어 더 감칠맛 있고 맛있게 먹을 수 있답니다. 지금부터 매콤한 조림닭만들기 시작해 볼까요?

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

압력솥
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노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

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▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 감자 손질법

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▶ 진간장 조리법

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먼저 냉동 닭다리는 전날 미리 냉장고에 옮겨 해동시켜 주거나 급할 때는 물에 담가 물을 살짝 틀어 해동시켜주세요. 닭다리는 압력솥에 넣고 닭다리가 잠길 만큼 물을 받아 준 뒤 양파 1개, 월계수잎 3장, 통후추 1T, 대파 1대, 소금 1tsp을 넣고 뚜껑 닫아 센불에 올려 주세요.

압력솥 추가 돌기 시작하고 소리가 나면 약불로 줄여 준 뒤 15분 동안 익혀주세요.

솥에서 김이 다 빠지면 뚜껑을 열어 닭다리만 넓은 팬에 옮겨 주고 닭육수를 채에 걸러 주세요.

계량컵 , 채반 , 볼

마늘은 통마늘을 비닐에 넣고 굵게 빻아서 넣어 주시는게 더 맛있어요~ 없으신 분들은 간마늘을 3T 정도 넣어주세요.

비닐봉지 , 방망이

1차로 삶아 낸 닭다리 위에 마늘 40g, 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T, 청양고춧가루 1T, 소금 1tsp, 설탕 2T, 알룰로스 또는 물엿 2T, 순후추, 미원1/2tsp, 감자 3개, 진간장 1T을 넣고 채에 걸러 낸 닭육수 500ml를 넣어 주세요.

웍 , 계량스푼

1차로 삶아 낸 닭다리 위에 마늘 40g, 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T, 청양고춧가루 1T, 소금 1tsp, 설탕 2T, 알룰로스 또는 물엿 2T, 순후추, 미원1/2tsp, 감자 3개, 진간장 1T을 넣고 채에 걸러 낸 닭육수 500ml를 넣어 주세요.

남은 닭육수는 버리지 않고 지퍼백에 넣고 얼려 파스타나 다른 조림양념에 활용해 보세요~

중불에서 10분 동안 감자가 익을 때 까지 양념을 졸여 줍니다. 양념이 3/1 정도 남았을 때 슬라이스한 대파를 넣어 섞어 준 뒤 닭다리를 먼저 접시에 건져 줍니다. 팬에 남아 있는 조림닭 양념에 데친 우동사리를 넣고 살짝 볶아 덜어 줍니다.

요리스푼 , 접시

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등록일 : 2025-04-28 수정일 : 2025-06-27

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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