경상도식 소고기무국/소고기무국

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잔근육

경상도식 소고기무국/소고기무국

경상도식 소고기무국은 고춧가루를 넣어 칼칼한 맛이 특징인 국물 요리 입니다.고춧가루를 사용해 얼큰하 면서도 깊은 풍미를 자랑합니다.

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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숟가락
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국자
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국그릇
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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소고기는 끓는 물에 3분간 데쳐 핏물을 제거 해줍니다.

무는 사방 3~4cm크기로 납작 하게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.

대파는 조금 크게 어슷하게 썰어줍니다.

대파 손질법

숙주는 다듬어 손질한 뒤 흐르는 물에 여러번 씻어 물기를 빼줍니다.

믹싱볼 , 채반

숙주 손질법

냄비에 핏물 제거한 소고기,참기름 11/2T,고춧가루2T, 국간장2T,간마늘1T 넣고 양념재료와 버무 려줍니다.

불을 켜고 중불에서 밑간한 재료를 볶아줍니다.

고추기름이 만들어지고 표면이 익으면 무를 넣고

중불로 볶아줍니다.

무의 겉이 투명해지면 멸치육수 1.5L 붓고 강불에서 국물이 끓어오르면 참치 액1T넣고 중불로 낮추어 한소끔 끓입니다.

이때 생기는 거품은 제거해줍니다.

무가 절반 이상 익으면 대파, 숙주 넣어줍니다.

한소끔 끓인 후 부족한 간은 소금 으로 맞추고 마무리 합니다.

얼큰 소고기무국 완성!

국자 , 국그릇

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등록일 : 2025-04-28 수정일 : 2025-04-29

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#소고기무국 #경상도식소고기무국 #소고기무국레시피 #얼큰소고기무국 #경상도식소고기무국레시피

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