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배고픈엄마

취나물 무침 된장무침 만드는 법 / 데치기 봄나물 요리 레시피

취나물 무침 된장무침 만드는 법 / 데치기 봄나물 요리 레시피
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텃밭에서 잘라온 취나물입니다. 따로 다듬을 것 없이 바로 데쳐 주었습니다.

취나물 손질법

팔팔 끓는 소금 물에..... 두릅을 데친 물에 취나물을 데쳐 주었습니다.
팔팔 끓는 물에 취나물이 충분히 잠기는 양을 넣어 줍니다.
그리고 물에 푹 잠기에 취나물을 눌려 줍니다.
그리고 위, 아래를 한 번 뒤집어 물에 잠기게 푹 눌려줍니다.
그리고 데친 취나물을 몽땅 건져 줍니다.
그리고 흐르는 찬 물에 담가 충분히 식혀 줍니다.
그리고 데친 취나물을 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
데친 취나물을 양손으로 잡고 뭉쳐 물기를 꼭 짜 줍니다. 데쳐 물기 짠 취나물을 한 손 가득 잡아 한 줌을 준비해 줍니다.
집 된장 5 큰 술, 고추장 2 큰 술 , 참기룸 2 큰 술을 섞어 만든 집 쌈장 입니다. 큰 그릇에 쌈장 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 간 깨 1 큰 술을 넣고
고르게 잘 섞어 줍니다.
그리고 데친 취나물 한 줌을 풀어 넣고
고르게 조물조물 무쳐주었습니다.
취나물 무침

등록일 : 2025-04-24 수정일 : 2025-04-25

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