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반이짝이

아이도 잘 먹는 소고기 뭇국 만드는법

소고기뭇국은 맑고 감칠맛나는 국물 맛이 시원해서 아이들 국물 요리로 먹기 좋은 메뉴라 자주 끓여먹곤 해요~~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먹기좋은 크기로 자른 소고기는 깔끔하게 끓이기 위해 키친타월로 핏물을 제거해줍니다.

키친타월

핏물이 많다면 찬물에 5~10분 정도 담가두어서 핏물을 빼주면 됩니다.

시원한 맛을 내는 야채인 무는 껍질 제거 손질 후 300g 정도 준비한 다음 0.6cm 정도 두께로 나박썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 무와 크기를 맞추어 적당한 두께로 어슷 썰어줍니다.

대파손질법

먼저 냄비에 소고기를 넣고 참기름 1 큰 술을 두르고 가볍게 버무려 준 뒤 불을 켜서 볶아줍니다.

냄비

겉면이 익으면 국간장 1 큰 술을 넣어줍니다. 먼저 간을 해주면 소고기에 간이 배고 고소한 맛이 국물에 깊게 우러납니다.

계량스푼

2분 정도 달달 볶아서 어우러질 수 있게 해줍니다.

나박썰어둔 무도 같이 넣고 2분 정도 볶아줍니다.
재료가 볶아지면 멸치 다시마육수 1L 정도를 부어줍니다.

계량컵

센불로 끓이다가 끓어오르면 떠오르는 거품, 불순물 걷어내어 줍니다.

거품건지기

참치액 1 큰 술, 간 마늘 1/2 큰 술, 후춧가루 약간을 넣어줍니다.
중약불로 낮추어 무가 부드럽게 익을 수 있도록 뚜껑을 덮고 10~15분 정도 한소끔 끓여주고 무가 잘 익으면 간에 따라 소금을 추가로 넣고 짠맛을 맞추어줍니다.
간이 맞춰지면 대파를 넣고 가볍게 끓여서 마무리 완성합니다.
건더기와 국물을 푸짐하게 담아 소고기뭇국을 완성합니다

국그릇

팁-주의사항
핏물을 잘 제거해주면 깔끔하고 맑은 국물을 요리할 수 있습니다.

등록일 : 2025-04-22 수정일 : 2025-04-23

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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