돼지 고추장 불고기 레시피 /콩나물불고기 /콩불 만드는법

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써지니

돼지 고추장 불고기 레시피 /콩나물불고기 /콩불 만드는법

짝꿍이 좋아하는 고기 반찬으로 고기와 양념만 넣고 볶는 것 보다는 콩나물과 함께 돼지고기를 볶은 콩나물불고기 콩불을 만들었어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
200g 구매
돼지고기 앞다리살
200g 구매
깻잎
15장 구매
대파 or 쪽파
30g 구매
다진 마늘
0.8큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
1.8큰술 구매
진간장
2.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

조리도구

주방가위
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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키친타올
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
볶음팬
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깻잎은 중간 사이즈로 10~15장 정도를 준비하여 꼭지를 손질하고, 한 장씩 앞뒤로 쓸어가면서 3번 정도 세척하고 채반에 담아 물기를 탁탁 털어줍니다.

믹싱볼 , 채반

깻잎 손질법

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

콩나물 손질법

깻잎은 먹기 좋도록 자르고, 대파는 길게 반으로 자른 다음에 3cm 정도 길이로 자르고, 다진 마늘 0.8큰술을 준비합니다.(대파 대신에 쪽파를 넣어도 되세요)

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대파 손질법

돼지 앞다리살을 준비하여 고기의 핏물을 키친타올로 살살 누르면서 닦아줍니다.(돼지고기 부위는 취향껏 좋아하는 부위로 준비하시면 되세요)

설탕 1큰술, 고춧가루 1.8큰술, 진간장 2.5큰술, 고추장 1.5큰술, 다진 마늘 0.8큰술을 넣고 양념이 섞이도록 잘 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

볶음팬에 돼지고기를 넣고 먹기 좋은 크기로 자르고,

볶음팬 , 주방가위

올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고기가 익은색이 날 정도로 볶아줍니다.

고기가 익은색으로 변했으면 콩불 양념을 넣고 돼지고기에 색이 날 정도로 볶아줍니다.

콩나물을 넣고 아삭하게 익을 정도로 볶아줍니다.(콩나물은 숨이 죽을 정도로 볶은 다음에 깻잎과 대파를 넣고 볶아줄거에요)

깻잎과 대파를 넣고 재료가 골고루 섞일 정도로 살짝만 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

콩불의 고소한 풍미를 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 고추장 콩나물 불고기 만드는법 레시피 완성입니다.

: ▶깻잎을 좋아하신다면 약간 넉넉하게 넣으면 깻잎의 향이 더해져서 더 맛있어지니 취향껏 넣고 볶아주시면 되세요.

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등록일 : 2025-04-20 수정일 : 2025-04-22

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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