초복 한방 삼계탕 끓이는 방법 / 복날 삼계탕레시피 재료 끓이는 시간

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오하나키친

초복 한방 삼계탕 끓이는 방법 / 복날 삼계탕레시피 재료 끓이는 시간

건강을 위한 보양식으로는 삼계탕 말고도 다양한 음식이 있지만 집에서 가장 쉽고 간편하게 만들어 먹을 수 있는 재료인 닭으로 만든 삼계탕은 그야말로 대표적인 복날 보양식 중 하나인 것 같아요. 요즘 외식물가도 많이 올라 영계삼계탕도 만 오천 원은 기본이거든요. 가끔 밖에서 사 먹는 것도 편하고 좋지만 자주 먹는 게 아니라면 집에서 더 큼직한 닭고기로 푸짐하고 저렴하게 만들 수 있답니다. 더위에 지쳐 땀을 많이 흘리고 기력이 없을 때 만들어 먹기 좋은 한방 삼계탕만들기 시작해 볼까요?

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[찍어먹는 소스]

조리도구

믹싱볼
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주방가위
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웍
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냄비
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계량스푼
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도마
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소스볼
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 닭육수 조리법

조리순서Steps

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먼저 삼계탕용 닭을 손질해 주세요. 닭고기는 먼저 흐르는 물에 씻어 준 뒤 닭고기 뱃속에 남아 있는 내장을 긁어 씻어 주세요.

닭 꽁지는 가위로 잘라내 주고 눈에 보이는 지방은 제거해 주세요.

닭고기 손질법

깔끔한 국물을 위해 닭을 뜨거운 물에 소주 반컵을 넣고 한 번 튀겨내듯이 살짝 데쳐내주세요.

큰 솥에 물 5L와 삼계탕 한방팩 1팩, 대추 5개, 생강20g, 인삼 한뿌리를 넣고 물이 팔팔 끓을 때까지 먼저 끓여주세요.

한방팩 육수가 충분히 어우러져 나오면 뜨거운 물에 한 번 데친 닭고기를 넣고 쌍화탕 한 병과 통마늘, 대파, 소금1/2T를 넣고 뚜껑 닫고 중불에서 40분 동안 충분히 익혀 주세요.

삼계탕이 끓을 동안 닭고기를 찍어 먹을 매콤한 소스도 만들어 주세요. 굵은고춧가루1T, 식초1T, 간마늘1/2T, 대파슬라이스1T, 간장2T, 설탕1/2T, 통깨1/2T, 연겨자1tsp를 넣고 뜨거운 삼계탕 육수 1T을 넣고 섞어주세요.

소스볼 , 계량스푼

40분 동안 푹 익은 닭고기는 마지막으로 대파슬라이스를 넣어 준 뒤 그릇에 담아 마무리해주세요.

도마 , 조리용나이프

미리 만들어 둔 매콤한 양념에 닭고기를 찍어서 먹어요.

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등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-06-27

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#삼계탕만들기 #한방삼계탕만들기 #한방삼계탕쌍화탕 #쌍화탕삼계탕 #삼계탕삶는시간 #삼계탕재료 #삼계탕끓이는법

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