Name: 우리밀로 만든 오징어 먹물 생면 투움바 파스타
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 생크림 150ml; 우유 100ml; 쪽파 3대; 깐 새우 6개; 베이컨 2줄; 양송이버섯 2개; 브로콜리 24g; 양파 1/4개; 다진 마늘 1T; 슬라이스 치즈 1장; 파마산 치즈가루 1T; 소금 1/8t (기호에 따라 조절); 우리밀 밀가루 100g; 오징어 먹물 1t; 물 45ml; 소금 1/2t; 올리브오일 1/4t; 고춧가루 1T; 케찹 1t; 굴소스 1t (또는 치킨 스톡); 소금 1/8t; 후추 약간

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홈메이커

"우리밀"로 만든 오징어 먹물 생면 투움바 파스타

우리밀 밀가루에 오징어 먹물을 넣어 쫄깃하고 고소한 파스타 생면을 만들어 봤어요. 한국인이 좋아하는 매콤한 소스 투움바 소스에 쫄깃한 오징어먹물우리밀면을 넣어 특별한 요리가 되었습니다. ^^

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[오징어 먹물 면 ]

우리밀 밀가루
100g 구매
오징어 먹물
1t 구매
물
45ml 구매
소금
1/2t 구매
올리브오일
1/4t 구매

[새우 밑간 ]

조리도구

도마
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조리용나이프
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계량컵
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믹싱볼
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비닐봉지
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요리밀대
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볼
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요리스푼
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냄비
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요리젓가락
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채반
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프라이팬
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

먼저 다진 쪽파를 생크림에 넣어 생크림에 파향이 베이게 해주세요.

도마 , 조리용나이프 , 계량컵

쪽파 손질법

우리밀 밀가루와 오징어 먹물을 준비해 주세요.

밀가루 100g에 오징어 먹물 1t, 물 45ml, 소금 1/2t를 넣어 손으로 저어 주고 밀가루 반죽이 뭉쳐지기 시작하면 치대어 주세요.

밀가루 100g, 오징어 먹물 1t, 물 45ml, 소금 1/2t

믹싱볼

치댄 반죽에 올리브오일을 넣고 한 번 더 치대어 줍니다. 반죽은 밀봉해서 30분 이상 숙성시켜 주세요.

올리브오일 1/4t

숙성시킨 반죽을 꺼내 한 번 더 치대어 주고 덧가루를 뿌려 가며 얇게 밀어 주세요.

밀대

얇게 민 반죽을 접어서 2~3mm 두께로 썰어 주고 면을 풀어서 준비해 둡니다.

새우는 고춧가루, 굴 소스, 케찹, 소금, 후추에 밑간을 해주세요.

고춧가루 1T, 굴 소스 1t, 케찹 1t, 소금 1/8t, 후추

볼 , 요리스푼

양송이버섯은 편 썰어 주고 양파, 브로콜리, 베이컨도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

브로콜리 손질법

야채를 준비하는 동안 물을 끓여 놓고 끓는 물에 약 4분 동안 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 준비해 주세요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘 1T를 볶아 주세요. 그다음 양파도 넣고 볶아 줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

브로콜리, 양송이버섯, 베이컨을 넣고 볶아 주고 밑간 한 새우도 넣어 볶아 주세요.

새우의 겉면이 익기 시작하면 생크림 150ml, 우유 100ml를 넣어 주세요.

슬라이스 치즈와 파마산 치즈가루를 넣어 농도를 맞춰 줍니다.

슬라이스 치즈 1장, 파마산 치즈가루 1T

소스가 꾸덕해지기 시작하면 파스타면을 넣고 30초~1분 동안 섞어 주세요. 소금 을 넣고 간을 맞춰 주세요. ( 기호에 따라 간 조절 ) 그릇에 예쁘게 차려내면 완성입니다. ^^

소금 1/8t

: 투움바 파스타는 아웃백에서 자체 개발한 시그니처 메뉴인데요. 이제는 한국과 브라질에서만 판매를 한다고 해요. 매운맛을 좋아하는 한국인 입맛에 맞아서인지 투움바 라면, 투움바 떡볶이 같은 한국요리에 접목시킨 요리들이 나올 정도로 한국인에게 특히 인기가 많다고 해요. ^^