도가니탕 끓이기 도가니 스지 수육 만들기

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도가니탕 끓이기 도가니 스지 수육 만들기

시간이 좀 걸리긴 하지만 그래도 한번 끓여 놓으면 든든해요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

도가니
2KG 구매
스지
1KG 구매
대파
구매

[수육 소스]

조리도구

냄비
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국자
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도마
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조리용나이프
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도가니 2kg, 스지 1kg을 큰 냄비에 넣고 5시간 이상 핏물을 빼주세요. 중간에 한번씩 깨끗한 물로 갈아 주세요.

핏물 뺀 도가니와 스지를 애벌로 한번 팔팔 끓여 불순물을 제거해 주세요.

재료들이 깨끗해지도록 씻어 주세요.

솥에 도가니와 스지를 다시 넣고 물을 재료의 3배 정도로 부어 주세요. 뚜껑 닫고 센 불에서 약 2시간 정도 팔팔 끓여 주세요.

약불로 줄여 2~3시간 더 끓여 주세요.

기름을 걷어내 주세요. *기름을 더 확실히 걷어 내려면 하루 차갑게 굳힌 후 위에 뜬 기름을 걷어내 주시면 됩니다.

도가니와 스지는 미리 꺼내 한 김 식혀 잘라 주세요. 냉장고에 넣고 국물 먹을 때마다 추가해서 드시면 됩니다. 수육으로 먹어도 훌륭해요.

도마 , 조리용나이프

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등록일 : 2024-05-17 수정일 : 2024-05-17

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