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마가렛레시피

된장 꽃게탕 끓이기 실패없는 황금레시피

시원하고 구수한 맛이 일품인 꽃게탕 레시피 준비했어요. 꽃게탕처럼 얼큰한 음식은 추운 날씨에 많이 먹지만 저는 비 오는 날이나 흐린 날에도 많이 당기더라고요 ㅎㅎ 또 캡사이신 매운맛이 아니라 고춧가루, 청양고추로 만든 매운맛이라 그런지 속이 확 풀리는 맛이라 자주 생각나는 맛이에요. 한국이의 심금을 울리는 맛이랄까 ㅎㅎ 또 쑥갓을 넣어주니 향이 풍부해져서 요리 초보가 만들었다고는 믿기지 않는 요리가 완성된답니다 또 꽃게탕은 두 번 끓이면 더 맛있다고 하더라고요? 저희는 2인 가족이라 걱정했는데 다음날 한 번 더 푹 끓여먹으니 제가 꽃게탕 집 사장님 된 줄 알았어요. 너무 맛있어서 칭찬 백 번 들을 수 있는 맛!! 추천드려요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 볼
  • 위생장갑
  • 칫솔
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 냄비
  • 국자
  • 대접
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
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▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽝꽝 얼어있는 꽃게는 상온에 두고 녹인 다음 물에 씻으면서 손질해 줄 거예요.

꽃게 손질법

가정에서는 이렇게 칫솔 같은 거로 박박 씻어주시면 좋아요.

꽃게는 배딱지를 갈라서 몸통을 분리하고 입과 아가미를 제거한 후 사용하는 것이 좋아요.

아가미는 특히 비린내의 원인이 되기 때문에 꼭 제거해 주는 것이 좋습니다.

두부 1모, 팽이버섯 1봉, 무 1/10개, 쑥갓 6줄, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 3개 준비해 주세요. 쑥갓, 두부, 팽이버섯은 선택이니 꼭 넣지 않으셔도 됩니다. 또 추가로 애호박이나 다른 버섯을 넣어주셔도 좋아요.
무는 나박 썰기 해주시고

무 손질법

양파는 1cm 정도로 썰어주세요.

양파 손질법

대파는 큼지막하게 썰어주시고

대파 손질법

청양고추는 어슷썰기 해주세요.
큰 냄비에 썰어둔 무와 양파를 넣어주세요.
물을 넣어주세요. 꽃게가 잠길 만큼 넣어줘야 하기 때문에 충분히 준비해 줍니다.
코인 육수 2알과 된장 2 큰 술도 넣어주세요.

코인 육수 사용 팁! 봉지에서 꺼내기 전에 미리 부셔서 넣으면 가루가 되어 물에 잘 풀어진답니다~

고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 맛술 3 큰 술 넣어서 꽃게탕 양념을 만들어줍니다.
물이 끓어오를 때 양념을 넣어줍니다.
강불로 팔팔 끓여주세요. 이때 간을 보고 조금 싱거우면 굵은소금을 추가해 주시면 됩니다.

강불

손질해둔 꽃게를 넣어주세요.
게딱지가 붉게 변해서 익으면 대파와 청양고추를 넣어줍니다.
저는 두부도 넣어줄 거라 이렇게 썰어서 넣어줬어요.
두부를 넣은 다음에 팽이버섯과 쑥갓을 넣어주면 됩니다~ 쑥갓을 넣으면 확실히 향긋한 향이 나서 맛이 풍부해지는 것 같아요. 마지막 넣은 재료들을 넣고 5분 정도 끓여주면 완성

등록일 : 2024-05-01 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

마가렛레시피

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