돼지 등갈비폭립 만들기. 등갈비바베큐 오븐 구이. 홈파티 요리

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윤토피아

돼지 등갈비폭립 만들기. 등갈비바베큐 오븐 구이. 홈파티 요리

돼지 등갈비로 만든 폭립 좋아하시죠~ 저희집 신랑은 요거 사먹는것 보다 제가 해준 게 더 맛나다고 정말 좋아하는데요 등갈비 잡내만 잡아준다면 정말 쉬운 요리랍니다. 등갈비 폭립 만들 때 바베큐 폭립소스 가장 궁금하실 텐데요 쉽게 구할 수 있는 스테이크소스나 돈까스소스를 이용하여 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 레시피 알려드릴게요

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

등갈비 500g
1대

[가니쉬]

[등갈비 삶을 때]

통후추
15알
월계수잎
2장
대파
1대

[양념 (등갈비700g까지 가능)]

스테이크 소스
6T
다진마늘
1T
굴소스
1T
케찹
3T
맛술
1T
꿀
2T
후추
약간
파슬리
약간

조리도구

볼
냄비
유리볼
조리용스푼
채반
위생비닐백
종이호일
오븐트레이
오븐
플레이팅접시

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼준 후 뼈 쪽에 붙어있는 근막을 제거해 주세요. 손으로 잡고 뜯어주면 됩니다

돼지등갈비 손질법

흐르는 물에 가볍게 세척한 후 냄비에 통후추 15알, 월계수잎 2장, 대파 1대 잠길 정도의 물을 넣고 40분간 푹 끓여주세요 끓이는 동안 양념 만들어 줄게요

분량의 양념재료 모두 넣고 섞어주세요

스테이크 소스 6T 다진마늘 1T 굴소스 1T 케찹 3T 맛술 1T 꿀 2T 후추 약간 파슬리 약간

스테이크 소스 대신 돈까스 소스로 대체 가능해요
대신 단맛을 내는 꿀의 양을 줄여주세요~

삶아진 등갈비는 찬물에 세척하여 핏덩이나 뼛가루를 제거해 주세요. 체에 밭쳐 물기를 제거해 준 후

비닐에 등갈비와 양념 모두를 넣어주세요

골고루 묻도록 조물조물해준 후 밀봉하여 냉장고에 하룻밤 숙성해 주세요 시간이 없다면 최소 1시간 이상 해주세요

다음날 숙성된 등갈비는 종이호일을 깔아 준 오븐 트레이에 올려주세요. 양념은 뒤집어서 덧발라 줄 거기에 절반 정도 남겨두고 발라주세요

양념을 발랐기에 잘 타서 세척이 용이하도록 종이호일을 사용했어요

예열된 오븐에 180도 20분 구워주세요

20분 후 등갈비를 뒤집고 양념을 발라준 후 180도 15분 구워주세요

이때 곁들일 가니쉬가 필요하다면 같이 넣어주세요. 저는 양파와 미니파프리카, 감자튀김 함께 넣어주었어요. 오일 약간 발라주면 더욱 좋아요

15분 후 완성입니다

등록일 : 2024-04-30 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#돼지등갈비폭립 #폭립 #등갈비바베큐 #홈파티

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