호박 된장찌개 끓이기 애호박 조선호박 둥근호박 요리

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호박 된장찌개 끓이기 애호박 조선호박 둥근호박 요리

조선호박은 애호박보다 단맛이 많이 나고 식감도 더 좋답니다. 겉은 살짝 단단한듯하지만 속은 아주 폭신해요. 시장에 가서 사 먹어도 되지만 시골에서 직접 농사를 지어 한두 개 따주시는 둥근 호박을 가지고 와서 끓여야 왠지 더 맛있을 것 같은 기분은 뭘까요? 아빠의 텃밭에서 따온 조선호박요리로 오늘은 둥근 호박 된장찌개 끓이기 해 봅니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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된장찌개 끓이기를 할 때 멸치육수나 다시 팩을 사용해 육수를 내도 맛있지만 둥근 호박 된장찌개는 바지락이 들어가야 더 맛있는 것 같아요. 바지락을 냉동실에 소분해 넣어두면 조금씩 사용하기 좋아요.

청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대는 송송 어슷 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

작은 감자 두 개는 깍둑썰기해 줍니다.

감자 손질법

양파도 깍둑썰기

양파 손질법

둥근 호박도 깍둑썰기해 주세요. 감자, 양파, 호박은 비슷한 크기로 깍둑썰기해 주시면 된답니다. 애호박으로 끓여도 상관 없어요.

된장찌개 레시피는 육수가 중요하다고 생각해요. 생바지락을 냄비에 넣고 물을 살짝만 넣은 후 볶듯이 육수를 내주셔도 좋고요. 저처럼 손질된 바지락살을 자작하게 종이컵 한 컵 정도 물을 부은 후 다진 마늘 1T를 넣고 볶아 육수를 만들어 주셔도 좋아요. 그럼 좀 더 진한 육수를 만들 수 있거든요.

냄비 , 요리스푼

그럼 이렇게 뽀얀 바지락 육수가 만들어진답니다. 바지락탕을 끓여 먹을 때도 저는 이렇게 만들어요.

여기에 물을 추가해 넣어 준 후 팔팔 끓여 주세요.

된장 3T, 고추장 1T, 고춧가루 1/2T, 간장 1T를 넣어 주세요.

손질해 둔 양파, 감자, 둥근 호박을 넣고 끓여 주세요.

감자가 어느 정도 익을 정도로 5분 정도 끓여 준 후

어슷썰기 해 둔 청양고추, 홍고추, 대파를 넣어 주고 1분 정도만 더 끓여 주세요.

맛있는 둥근 호박 요리인 된장찌개가 완성되었습니다.

국자 , 대접

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등록일 : 2024-04-16 수정일 : 2024-04-16

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#된장찌개끓이기 #둥근호박요리 #호박된장찌개 #애호박요리 #호박요리 #된장찌개

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