Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

266
상품목록
main thumb
빈티지홀릭

봉골레 파스타(바지락 파스타)

통통한 바지락살 착 감기는 바지락의 감칠맛은 어떡할거얌! 봉골레 파스타는 원래 모시조개로 만드는데 모시조개를 구하기가 어려워 바지락으로 대체 했어요 "일명 바지락 파스타" 바지락도 맛있습니다 ​
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락 200g을 소금 1스푼 넣고 연한 소금물로 해감 한다

믹싱볼

바지락 손질법 레시피

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편썰기 한 마늘 5섯개를 약불에 천천히 마늘향을 낸다 마늘즙이 오일에 스며 들면 페페론치아 3개를 잘라 넣고 청양고추 반개를 잘라 넣어 살짝 볶는다 (청양고추는 생략 해도 무방)

프라이팬 , 조리용젓가락 , 도마 , 조리용나이프

해감한 바지락을 넣고 청주 1T를 넣어 (비린내를 제거) 뚜껑을 닫고 팬을 살 살 흔들어 주면서 바지락을 익힌다
바지락이 입을 열면서 육즙이 나온다
삶은 파스타면과 면수 100ml를 남겨 둔다
바지락에 삶은 파스타면을 넣고 면발에 소스가 스며 들도록 골고루 저어 준다
면수와 조개의 짠맛이 있으니 소금간은 따로 하지 않는다
마지막에 통후추를 살 살 뿌려 준다
팁-주의사항
저는 봉골레 파스타 할 때 페페론치노 대신 청양고추를 넣으면 칼칼 하고 좋더라구요 뒷끝도 개운 하구요 이번엔 더 매콤 칼칼하게 2가지 다 넣어 보았습니다 매콤,칼칼함이 날라 가면서 바지락의 감칠맛이 끝내줍니다

등록일 : 2024-03-29 수정일 : 2024-03-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

댓글 0
파일첨부
전자렌지계란찜 맛보장 레시피
더보기
버터쿠키 맛보장 레시피
더보기
또띠아 맛보장 레시피
더보기
파무침 맛보장 레시피
더보기
쿠키 맛보장 레시피
더보기
팬케이크 맛보장 레시피
더보기
만두국 맛보장 레시피
더보기
김치전 맛보장 레시피
더보기
돼지고기김치찌개 맛보장 레시피
더보기
고등어구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피