마라 갈비찜

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마라 갈비찜

요즘은 마라가 대세이죠. 혀끝 얼얼한 맛이 꽤 중독성이 있는데요. 단짠 고유의 갈비찜에 마라 소스를 넣은 마라 갈비찜도 많이 드시죠. 마라향을 살짝 입혀 마라 입문자도 드실수 있는 퓨전 갈비찜, LA갈비로 만들어 보세요!

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
1kg 구매
당근
1/2개 구매
표고버섯
4장 구매
넙적당면
약간 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
마라소스
1/2컵 구매
물
3컵 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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1. 해동된 갈비는 핏물을 뺀 후 1차 삶아주세요. 2. 찬물에 갈비를 넣고 물이 끓어오르면 중불에서 5분간 끓여주세요. 3. 미지근한 물에서 뼈사이의 불순물을 씻어 놓습니다.

갈비는 뼈마디 사이를 먹기 좋게 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

1. 물을 제외한 분량의 양념장 재료를 모두 섞어서 갈비 양념장을 만들어 주세요.
2. 마라소스도 1/2컵 준비해 놓습니다.

갈비에 갈비 양념장과 마라소스를 넣고 20분간 재워둡니다.

고기를 재우는 동안 넙적 당면을 불려주세요.

표고버섯과 당근도 모서리를 돌려 깍아서 준비해 놓습니다.

당근 손질법 레시피

냄비에 재워둔 고기와 물을 부어주세요.

센 불에서 10분간 끓여주세요.

당근과 표고버섯을 넣고 중불에서 당근이 익을때까지 10~15분 이상 더 끓여주세요.

찜 국물이 자작하게 졸아들었으면 불린 당면을 넣어주세요.

당면이 투명하게 익었으면 불을 꺼주세요.

: 마라소스는 기호에 따라 가감하셔도 되세요. 마라소스를 더 넣을 경우 간장은 줄여 주시는게 짜지 않아요.

마라갈비찜 관련 상품

등록일 : 2024-03-25 수정일 : 2024-03-26

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#LA갈비찜 #LA마라갈비찜 #마라갈비찜 #퓨전갈비찜 #LA갈비요리 #갈비찜 #마라소스요리

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