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레몬콩

시원하고 칼칼한 김치해물만둣국 끓이기

오늘은 날씨가 제법 추워서 그런지 뜨거운 국물이 생각났어요. 그래서 뭘 해먹을까하다가 모처럼 묵은지를 넣고 끓인 국이 생각났답니다. 때마침 집에 밥은 없고 그러면 만두를 넣어서 오랜만에 끓여먹자 싶어서 만든 김치해물만둣국 끓이기입니다. 저는 해장할때도 그렇고 한그릇으로 든든하게 먹고 싶을때도 그렇고 종종 해먹는데 시원하고 칼칼하고 만두가 들어가 든든하니 참 좋아요
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 조리 시작전에 만두는 꺼내서 살짝 해동 시켜주세요. 조리 시간이 훨씬 단축된답니다.
모듬해물은 해동시키지 말고 그냥 준비해주세요. 해산물은 익히면 금방 작아져요. 그래서 최대한 냉동된 상태로 넣어줍니다.
본격적으로 재료를 준비해볼까요. 먼저 청양고추는 잘게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 너무 잘거나 얇지 않게 어슷 썰어줍니다. 맑은 국에는 얇아도 잘 어울리지만, 이렇게 얼큰한 국물에는 대파가 씹히는 맛이 훨씬 좋아요.

대파 손질법 레시피

김치는 한입에 먹을 수 있게 조금 작은 크기로 썰어줍니다.
본격적으로 조리를 시작해보죠. 먼저 냄비에 식용유를 4숟갈 넣어줍니다.

냄비 , 조리용스푼

그리고 다진 마늘을 넣고요.
썰어둔 김치도 같이 넣어주세요.
불을 중불로 올리고 5분간 골고루 볶아줍니다.

중불

5분 후에 물 1L를 넣어주세요. 지금부터는 불을 강불로 올릴게요.

계량컵

강불

물을 넣고 불을 올렸다면 간을 해줄 차례인데요. 바로 국간장을 한숟갈 넣어줍니다.
그리고 감칠맛을 극대화해주고 국물맛을 풍부하게 해줄 치킨 스톡도 한 숟갈 넣어주세요.
묵은지를 사용하니까 김치맛이 많이 실 가능성이 있어요. 그래서 단맛을 내줄 설탕도 1숟갈 넣어줍니다. 만약 신걸 잘 못드신다면 설탕양을 좀 더 늘려주셔도 좋아요.

강불

그리고 좀더 붉은 색감을 내주고 칼칼함을 더해줄 고춧가루도 반숟갈 넣어줍니다.

강불

기본적인 간을 맞춰줬다면 강불에서 10분간 팔팔 끓여주세요.

강불

10분후에 다진 청양고추를 넣어줍니다.

강불

그리고 곧바로 만두를 넣어주세요.

강불

그리고 해산물도 같이 넣고 만두가 다 익을때까지 6분정도 끓여줍니다. 만두가 익으면서 터질 수도 있으니 만두를 넣고나면 젓지 마세요. 만두와 해산물을 같이 넣으면 해산물이 익는 시간이 딱 맞아요. 만두가 다 익으면 뜨거나 촉촉하게 부푸는 걸 볼 수 있습니다. 그래도 모르겠다면 6분후에 한개 드셔보세요.

강불

만두가 다 익으면 썰어둔 대파를 넣어주세요.

강불

그리고 마지막으로 3분정도만 더 끓여주면 됩니다. 간 보시고 심심하면 맛소금을 살짝만 추가해주세요.
완성~!

완성면기

팁-주의사항
만두를 넣고 나면 절대로 젓지마세요. 만두를 젓게 되면 금방 터집니다. 해산물은 익히면 금방 작아져요. 그래서 최대한 냉동된 상태로 넣어줍니다.

등록일 : 2024-03-21 수정일 : 2024-03-22

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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