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김진옥요리가좋다

신김치를 밥도둑 밑반찬으로~김치볶음 맛있게 만드는법 볶음김치 레시피

안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 김장김치가 많이 익어서 뭐 만들어 먹을까...고민 많이 하시죠?? 오늘은 신김치를 가지고 밥도둑 밑반찬 김치볶음 만드는법 소개합니다. 김치볶음 한가지만 맛있게 만들어도 진짜~~밥이 꿀맛이랍니다. 저만.....입맛이 매번 왜이리 좋을까요?? 저는 김치볶음과 함께 밥을 김에 싸서 먹기만 해도 맛있더라고요*^^*
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구

동영상

조리순서Steps
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1. 잘익은 배추김치를 잘라서 800g 준비합니다. 김칫국물도 7T 준비합니다. 만약 김치에 양념이 많이 묻은 김치라면 김칫국물은 3~4T정도만 준비하세요~

도마 , 조리용나이프 , 유리볼

2. 배추김치를 볶음팬에 넣고요~ 김칫국물7T 넣고요~ 설탕1T를 넣은후 식용유3T.들기름2T.멸치다시마육수200ml. 물300ml를 넣고 골고루 섞어줍니다.
***멸치다시마육수를 넣는대신...국물용멸치 몇마리(10마리정도)를 머리와 똥 제거하고 멸치를 반으로 갈라 넣어주셔도 맛있답니다. 대신 물을 500ml 넣어주시면 됩니다.

멀티팬 , 조리용스푼

3. 뚜껑을 덮고요~ 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 20분정도 조림하듯 볶아주면 완성인데요.. 중간중간 저어주면서 볶아주세요. 조림 마지막에 간을 보셔서요~ 너무 짜면 물과 설탕 또는 올리고당 추가하시고요~ 달면 간장을 추가하시고요~ 신맛이 강하면 설탕 소량 추가하세요~ 마지막에 깨를 뿌려 마무리하시면 됩니다.
***만약 너무 쉰김치라면 설탕양을 넉넉히 넣으시고요~ 설탕때문에 단맛이 강해지면 간장을 함께 넣고 조림을 하세요 그러면 맛이 중화되어 맛있는 김치볶음이 된답니다.
팁-주의사항
***밥숟가락 계량
***김치의 맵고 짜고 신맛과 단맛에 따라 양념조절하세요~
***김치가 싱거울때는 간장을 조금 넣어주시고 조림하시고요~
단맛이 강한 김치는 설탕양 줄이세요
***멸치다시마육수는 미리 끓여 200ml 준비합니다.
***멸치다시마육수대신에 국물용멸치 몇마리를 반으로 갈라서 넣으셔도 좋습니다.

등록일 : 2024-03-11 수정일 : 2024-03-12

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