전복 볶음밥 & 전복구이

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빈티지홀릭

전복 볶음밥 & 전복구이

완도에서 당일 배송한 싱싱한 활전복 입니다 바다 향기가 나네요 "전복" 하면 손질 때문에 많은 분들이 어렵게 생각 하시는데 전복을 사랑 한다믄 절대 포기 할순 없죠~ 제가 하는 방식을 보시면 아주 쉽습니다 저는 전복을 좋아해서 잘게 다지고 통째로 구워서 볶음밥을 하기도 하고 껍질째 한접시 따로 곁들여 먹었습니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
6개 구매
버터
1조각 구매
마늘
5조각 구매
쪽파
3가닥 구매
미림
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
밥
2공기 구매
굴소스
2큰술 구매

조리도구

전복손질솔
구매
냄비
구매
채반
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
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프라이팬
구매
조리용젓가락
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핸드믹서기
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플레이팅접시
구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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부드러운 솔로 이물질을 잘 닦아낸 후 깨끗하게 씻은 다음 끓는 물에 전복을 넣고 10초가량 익힌 후 채반에 건져 식혀 놓습니다

전복손질솔 , 냄비 , 채반

수저로 전복을 파 내면 깨끗하게 금방 떨어져 나옵니다 전복을 생으로 손질하면 비린내가 나면서 잘 떨어지지 않아요

조리용스푼

전복 손질법 레시피

손질 완성

전복 뒷부분에 붙어 있는 내장은 칼로 도려 냅니다 ( 내장은 따로 두세요)

도마 , 조리용나이프

전복을 통째로 칼집을 내거나 잘게 썰어요

팬에 버터를 한 조각 넣고 녹여요

프라이팬 , 조리용젓가락

버터가 녹으면 마늘 5조각을 굵게 다져 넣고 전복과 함께 볶아 줍니다

전복을 통째로 버터에 볶아 술안주나 간식으로 좋아요

전복 내장과 찬물 두컵을 넣고 핸드믹서에 갈아 주었어요 (볶음용 밥 두공기 분량)

핸드믹서기

송 송 썬 쪽파( 3가닥)에 내장 갈은 물과 미림 1큰술 참기름 1큰술 넣고 끓으면 밥 두공기 넣고 볶아요 ( 부족 하면 물을 더 추가 하세요)

굴소스 2큰술 넣고 밥을 볶다가 간이 부족 하면 소금으로 보충

예쁜 접시에 담고 전복을 올려요

플레이팅접시

: 전복이 많을 경우 깨끗히 손질 해서 끓는 물에 1초가량 넣고 살짝 익힌 후 내장은 따로 떼어 놓고 냉장 보관 해 두었다가 볶음밥 이나 전복죽,전복 미역국을 끓여 드시면 좋아요

전복구이 관련 상품

등록일 : 2024-03-11 수정일 : 2024-03-12

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빈티지홀릭

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#전복볶음밥 #전복 #전복요리 #볶음밥

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