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쿡따라

코인육수요리 저녁반찬 갈치요리 갈치무조림 무우갈치조림 갈치손질법

국물 자작하게 조렸는데 양념 국물도 간간해 밥위에 올려 슥슥 비벼 먹어도 맛있어 밥한공기 순삭하게 되는 밥도둑 생선반찬 갈치무조림입니다
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
토막낸 갈치인데 칼로 비늘을 긁어내고 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻어 주면 갈치 손질 끝!

믹싱볼

갈치비린내 없애기 위해 마지막 헹굼물은 식초 한스푼 탄 식초물에 헹궈 주었어요~

무는 약간 두께 있게 썰고 청양고추와 파는 어슷하게 썰어 준비해 주세요~

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

적힌 분량의 국간장, 진간장, 액젓, 마늘, 생강, 고춧가루, 올리고당, 식용유, 된장, 후추 넣고 골고루 섞어 주면 조림 양념장이 완성됩니다

양념에 된장 약간 넣어 주면 생선 비린내도 잡고 감칠맛도 좋더라구요~

물 500ml 붓고 코인육수 1개와 썰어 둔 무 넣고 냄비 뚜껑 닫고 중약불에서 3~5분 정도 끓여 주세요~

냄비

코인육수 대신 다시팩이나 쌀뜨물 활용해 만드시면 됩니다

무가 80% 정도 익으면 냄비 뚜껑 열고 조리해 주세요~
익은 무위에 손질한 갈치 올려 주세요~
양념장도 다 넣어 주시구요~

요리스푼

5분 정도 졸인 후 청양고추 넣어 주세요~
파도 넣고 양념 끼얹어 가며 한번 더 끓여 마무리 하면 갈치무조림 완성입니다

등록일 : 2024-02-08 수정일 : 2024-02-08

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