쪽파강회 문어파강회 파강회

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동그랑

쪽파강회 문어파강회 파강회

쪽파 데쳐 문어와 말아서 강회 만들었어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1묶음 구매
문어 삶은거
조금 구매
빨강 파프리카
1/2개 구매
노랑 파프리카
1/2개 구매
소금
1/2큰술 구매

[초고추장]

고추장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
4큰술 구매
마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
이쑤시개
구매
볼
구매
플레이팅접시
구매
종지
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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쪽파는 다듬을때 끝을 조금 잘라주세요. 잎을 조금 잘라줘야 말이 할 때 공기가 빠져서 잘 말린답니다. 자르지 않으면 파가 빵빵하니 공기가 들어서 말아 줄 때 불룩해지지요.

다듬은 파는 깨끗이 씻은 다음 뿌리 쪽에 흙이 박혀 있을 수 있으니 물에 5분 정도 담갔다가 헹궈 줍니다.

쪽파 데치기는 끓는 물에 소금 1/2 큰 술을 넣고 뿌리 쪽을 먼저 넣은 다음 잎을 넣고 숨만 죽으면 바로 건져냅니다.

냄비 , 요리스푼 , 채반

삶은 문어를 냉동해 놓은 게 있어서 머리 쪽 부분을 3,4 cm 길이, 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

문어가 있어서 문어를 사용했는데 문어가 없으면 생략하셔도 되고 오징어를 사용해도 된답니다.

빨강 파프리카는 3, 4cm 길이로 썰어 줍니다.

노랑 파프리카도 같은 크기로 썰어 주세요

쪽파에 문어와 파프리카를 넣고 돌돌 말아주면 된답니다.

마지막 끝부분은 젓가락을 사용해도 되고요. 저는 이쑤시개를 사용해서 보이지 않도록 안으로 밀어 넣었답니다.

쪽파 강회 찍어 먹을 초고추장 만드는 법은 고추장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 4 큰 술, 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어주면 됩니다.

고추장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식초 4 큰 술, 마늘 1 큰 술, 통깨 1 큰 술

단맛 신맛은 식성에 따라 가감합니다. 초고추장은 한번 만들 때 조금 많이 만들어서 숙성을 시켜 먹으면 더 맛나지요.

접시에 만들어놓은 파강회를 담아죽고 가운데 초고추장을 함께 내면 된답니다.

플레이팅접시

쪽파강회 완성입니다

모양 이쁘지요.

: 쪽파강회는 문어나 오징어를 넣으면 더 맛나답니다

쪽파강회 관련 상품

등록일 : 2023-12-15 수정일 : 2023-12-15

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#쪽파강회 #파강회 #오징어파강회 #문어파강회

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