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김진옥요리가좋다

제철 봄동으로 봄동된장국 맛있게 끓이는법/봄동요리/봄동국/봄동배추국

안녕하세요 김진옥입니다. 제철 맞은 봄동으로 된장국 끓이는법 소개합니다. 봄동만 넣고 끓이는것보다 무를 조금 넣고 끓이면 건더기도 풍부하고 더욱 개운하답니다. 미리 멸치다시마육수는 끓여서 준비하세요~ 재료(4~6인분):봄동450g.무200g. 멸치다시마육수1000ml.물500ml. 된장5T.다진파5T.다진마늘1T.국간장1T.멸치액젓1T.마른새우15g. ***밥숟가락 계량 ***봄동은 밑둥 제거하고 무게가 450g입니다. ***무는 단맛이 덜한 흰부분을 사용하세요 ***된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하세요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구

동영상

조리순서Steps
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1. 봄동은 밑둥제거하고 한가닥씩 뜯어낸후 무게가 450g입니다.
봄동은 세척후 먹기 좋게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

2. 무1토막(200g)은 흰부분을 준비하시고요~ 나박하게 썰어줍니다.
3. 냄비에 물500ml와 멸치다시마육수1000ml를 넣고요~ 된장5T를 풀고요~ 썰어놓은 무와 마른새우15g을 넣어줍니다. 뚜껑은 덮고 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 5~6분정도 끓이다가 준비한 봄동과 다진파5T.다진마늘1T.국간장1T.멸치액젓1T를 넣고 센불로 켠후 끓으오르면 중불로 줄여 3분정도 더 끓여주면 완성인데요... 중간중간 거품은 제거하시고요~ 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 국간장 또는 액젓을 추가하시고요~ 짜면 물을 추가하시고요~ 만약 된장때문에 텁텁한 맛이 난다면 설탕을 아주 소량 넣어주세요~ 매운것을 좋아하는 분들은 청양고추 몇개 썰어서 넣어도 좋답니다.

냄비 , 거름망 , 요리스푼 , 국자 , 대접

팁-주의사항
***밥숟가락 계량
***봄동은 밑둥 제거하고 무게가 450g입니다.
***무는 단맛이 덜한 흰부분을 사용하세요
***된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하세요
출처: https://hls3790.tistory.com/1711 [김진옥 요리가 좋다:티스토리]

등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-12

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