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요리재능발견

류수영의 표고버섯 버터 밥 만들기

국내외의 환경 이슈를 찾아가 솔선수범하는 녹색 아버지들의 프로그램 중 제주 촬영 방송분으로 깨끗한 바다를 되찾기 위해 해양 쓰레기 치우는 미션을 하게 되었어요 ​SNS에 올려 가족단위로 많은 분들이 동참하셨지요 동참하신 분들을 위해 류수영 배우님이 만든 흑돼지 맥적 구이와 달고기로 만든 생선가스 콘 샐러드 그리고 밥은 표고버섯밥을 짓더라고요 표고버섯 밥이 너무 맛있어 보여 점심으로 혼밥을 하게 되어 1인분만 만들었어 보았어요 ​
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 냄비
  • 밥주걱
  • 완성접시
조리순서Steps
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쌀은 씻어서 불려줍니다 건표고를 물에 불려서 준비해요 건표고 불린 물도 버리지 말고 사용합니다 버터와 다시마와 함께 재료를 준비해 주세요 건표고가 아주 조금 남아 생표고도 1개 넣었어요 *레시피는 안 나왔지만 만드는 것 보고 유추해서 만들었어요 양은 취향껏 늘리시면 됩니다*
솥에 표고와 쌀 1컵과 물은 300ml 비율에 간장과 맛술을 넣고 다시마와 버터도 10g 만 넣고 밥을 짓습니다 물은 표고버섯 불린 물을 넣어 주세요 생표고도 1개 썰어 넣었어요 취향껏 건표고로 만해도 좋아요
센 불에 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여서 10~12분 정도 끓여주세요 물이 졸아들었으면 5분정도 뜸을 들입니다 밥이 먹음직스럽게 완성되었어요
완성된 밥에 남은 버터 15g도 넣고 버터가 녹아서 스며들 때까지 잠시 뚜껑을 닫아 두세요
남긴 버터를 나중에 꼬옥 넣어주세요 고소한 버터 향이 밥에 배여 더욱 맛있어요 표고버섯 버터 밥으로 입맛 잡아 보세요 그냥 먹어도 맛있는 밥입니다
팁-주의사항
영양학적으로 말린 표고와 생표고의 차이는 거의 없지만 말리는 과정에서 에르고스테린이라는 성분이 햇빛을 받아 비타민 D로 전환되고 건조과정에서 감칠맛을 내는 성분이 증가해 향미가 더 좋아지는 것 같아요 건 표고로 사용하고 불린 물까지 넣으세요 그리고 버터도 나중에도 꼬옥 넣으세요

등록일 : 2023-12-02 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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