콩나물 어묵볶음 콩나물 볶음

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그미네

콩나물 어묵볶음 콩나물 볶음

콩나물에 함유된 아스파라긴산이 해독작용을 하므로 애주가의 숙취 해소 음식으로 사랑받는 콩나물, 주로 콩나물 무침으로 식탁에 오르지만 콩나물 무침이 식상할 때 어묵을 넣어 볶음으로 만들면 새로운 맛이다. 국민 반찬 콩나물이 어묵을 만나 맛있는 콩나물 볶음으로 변신~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
사각어묵
2장 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
식용유
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

[양념]

간마늘
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
죽염
1/2작은술 구매
고춧가루
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 깨끗한 물에 2~3번 씻어서 콩깍지와 불순물을 제거한다

믹싱볼 , 채반

사각어묵은 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거하고 길이로 반 자른 후 가늘게 채썬다

도마 , 조리용나이프

양파는 채썰고 청양고추와 홍고추는 씨를 털어내고 길이로 가늘게 채썬다

팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 마늘과 대파를 넣고 볶다가 마늘향이 올라오면 어묵을 넣고 충분히 볶아준다

볶음팬 , 요리스푼

어묵이 충분히 볶아지면 양파를 넣고 볶다가

콩나물을 위에 올린 다음 굴소스 1큰술, 죽염 1/2작은술, 고춧가루 1큰술과 콩나물 비린내를 없애줄 맛술 1큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 센불에서 볶는다 **센불에서 뚜껑을 열고 볶아줘야 콩나물의 비린내가 나지 않는다

콩나물이 충분히 볶아졌으면 불을 끄고 청홍고추를 넣은 후 한번 뒤적여준다 **너무 오래 볶으면 콩나물이 질겨지므로 볶아진 정도를 보고 불을 끈다

통깨와 깨소금을 넣고 마무리한다

국민 반찬 콩나물무침의 변신 콩나물 볶음 완성~~

: **콩나물 볶을 때 뚜껑을 열고 볶아야 콩나물의 비린내가 나지 않는다 **너무 오래 볶으면 콩나물이 질겨지므로 볶아진 정도를 보고 불을 끈다 **나물종류에는 깨소금을 넣어줘야 고소함이 배가된다

콩나물어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2023-11-17 수정일 : 2023-11-20

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다

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#콩나물 #콩나물볶음 #콩나물어묵볶음 #국민반찬 #.비타민 #숙취해소

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