물 안생기는 양념 오징어볶음 만들기 레시피

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윤토피아

물 안생기는 양념 오징어볶음 만들기 레시피

냉동실에 있던 오징어로 매콤하게 볶음 반찬을 만들었어요 좋아하는 양배추 듬뿍 넣고 만들었더니 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱했답니다 오징어볶음 만들기 시작할게요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양배추
200g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
당근
약간 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
웍
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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냉동 오징어를 사용할때 해동법은 사용 직전 꺼내 찬물에 잠시 담가두면 금방 해동이 되어요 해동된 오징어는 다리와 몸통을 분리해 주세요

다리는 그대로 사용을 하고 몸통은 껍질이 없는 부분에 격자무늬로 칼집을 내어 주세요

도마 , 조리용나이프

부드러워지기도 하고 모양도 이쁘기에 바쁘지 않으면 보통 내주어요

당근 약간과 양파 1/2개는 채 썰어주시고 대파 1대는 어슷 썰어주세요

양배추 200g은 큼직하게 썰어서 물에 잠시 담가두었다가 헹궈서 준비해 주세요

믹싱볼 , 채반

양념재료를 모두 넣고 양념장을 만들어 주세요

고추장 1.5, 고춧가루 1.5T, 설탕 1T, 다진 마늘 0.8T, 간장 1.5T

썰어둔 오징어를 넣고 버무려주세요

버무려 하룻밤 재워둔 후 사용해도 좋아요

웍에 기름 약간 두르고 대파를 볶아주세요

웍 , 요리스푼

야채 모두 넣고 강불에 볶아주세요

강불에 야채를 먼저 볶아주어 물이 생기지 않아요

버무려둔 오징어를 넣고 익을 때까지 볶아주세요

오징어는 금세 익고, 오래 익히면 질겨지기에 오래 볶지 말고 오징어가 익으면 바로 불을 꺼주세요

: 야채를 먼저 볶아내어 물기없이 양념이 착 붙어 맛있는 오징어볶음을 드실수 있어요 칼집을 내어 양념이 더 잘 배고 식감도 부드러워져요 맛있는 오징어볶음 만들어 드세요

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2023-09-23 수정일 : 2023-09-25

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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요리 후기 1

장은희 2023-10-07 22:54:52

엄마의 심사를 단번에 통과해 너무 기뻤던 저녁 시간이었어요. '야채를 먼저 볶아야 물이 나지 않는다.'는 비법 마음에 새기며 앞으로도 자주 만들어 먹겠습니다. 감사합니다~^^

댓글 0

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