Name: 초간단 계란찜 [야채계란찜]
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 80개; 당근 1개; 파 3개; 육수 2L; 미림 500ml; 소금 100g; 참기름 50ml

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2,110

이급식

초간단 계란찜 [야채계란찜]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 단체급식에서 빼놓을 수 없는 음식 바로 계란찜을 해보겠습니다. 대량으로 하는 법 잘 알려드릴게요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분]

계란
80개 구매
당근
1개 구매
파
3개 구매
육수
2L 구매
미림
500ml 구매
소금
100g 구매
참기름
50ml 구매

조리도구

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체망
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도마
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노하우

조리순서Steps

계란 전량을 깨주고 소금, 미림, 참기름, 육수를 넣고 풀어줍니다.

껍질을 제거하고 부드러운 식감을 위해서 채로 한번 걸러 줍니다.

파와 당근은 잘게 다져 준비하고 풀어 놓은 계란에 넣어 줍니다.

오픈을 찜기능으로 70도 습도 90%로 예열하고 20분씩 끊어 가며 계란을 익혀줍니다. 저는 60분 했습니다.

완성

: 60인분 기준입니다. 마지막에 검은깨나 참깨 뿌려주시면 색감이 살아서 좋습니다. 미림이 없으신 분들은 설탕을 조금 넣어 주세요.

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등록일 : 2023-08-29 수정일 : 2023-08-29

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#계란찜 #간단 #초간단 #급식 #급식메뉴 #오늘의메뉴 #오늘메뉴 #단체급식

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