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요리재능발견

도토리 묵사발 만들기

여름 되면 도토리묵으로 만드는 묵사발 생각나죠 묵사발은 길게 썬 묵과 여러 재료들을 그릇에 담아 얼음 육수를 붓고 김가루 올려 먹는 음식으로 묵 국수라고도 불립니다 더운 여름 입맛 없을 때 시원하게 한 그릇 후루룩 먹으면 더위도 가시고 칼로리도 낮지만 포만감을 줄 수 있어서 다이어트에도 좋아요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요 저는 육수를 만들어 놓았어요 냉면육수로 만들면 간을 안 해도 됩니다
만들어 놓은 육수로 간을 하고 만들었어요

육수냄비 , 다시백

멸치육수를 차갑게 식혀서 맑은 간장 2스푼과 식초 4~5스푼을 넣고 간을 해주세요 나머지 간은 소금으로 하고 신맛은 취향껏 가감해 주세요 맑은 간장 없으시면 연두나 다른 것 넣어도 좋아요 납작한 그릇에 양념한 육수 50ml 정도를 살얼음으로 얼려 주세요 시판 육수로 만드시면 양념은 넣는 과정은 패스해도 됩니다
묵을 납작하게 썬 후 묵 칼로 채를 썰어주세요


묵커터

썰은 묵은 끓는 물에 한번 데친 후 찬물에 헹궈주세요


스텐채반

오이와 양파는 채 썰고 대파와 청양고추 홍고추는 송송 설어서 준비해 주세요
깻잎과 상추 편 마늘도 채 썰어 주세요


인덱스도마

김치는 잘게 자른 후 설탕 반스푼과 들기름 한스푼으로 조물조물 무쳐 놓아요

스텐믹싱볼 , 요리나무스푼

썰어둔 김치와 애채 그리고 묵을 담고 계란지단과 깨도 뿌려주세요 김가루를 제외한 모든 고명을 얹어주세요

대접

그리고 만들어서 냉장 시켜 놓은 육수를 부어줍니다

얇게 얼려놓은 살 얼음 육수도 넣고 마지막 김가루를 넣어 주세요 저는 김가루를 잊어버리고 못 넣었어요ㅜㅜ 김가루를 넣어야 더 맛있는데 꺼내 놓지 않으면 자주 잊어버리네요
묵사발에 밥도 넣어서 드시는 분들 계시죠!! 저는 중간에 냉면 사리도 넣어 먹었어요 냉면 사리도 묵도 새콤하게 입맛 돋아주네요 더운 여름 육수만 만들어 놓으면 열을 가하지 않고도 시원하게 먹을 수 있어요 다음에는 냉면 육수 넣고도 만들어 보아야겠어요
팁-주의사항
잘게 자른 김치는 설탕 반스푼과 들기름 한스푼으로 조물조물 무쳐주세요 그리고 묵은 끓는 물에 한번 데친 후 찬물에 헹궈서 넣어주세요

등록일 : 2023-07-19 수정일 : 2023-07-19

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#토토리묵사발만들기#도토리묵사발#묵국수
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