닭곰탕 끓이는 법

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닭곰탕 끓이는 법

닭고기는 지방과 기름이 껍질에 몰려 있어서 껍질만
제거해 주시면 담백하고 부드러운 닭곰탕을 즐기실 수 있어요.
닭가슴살은 근육덩어리로 단백질 함량이 놓고 지방이나 탄수화물이 거의 없어요.
비만의 주범으로 꼽히는 지방과 탄수화물 함량이 매우 낮아서 웰빙 다이어트 식으로 각광받고 있어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[닭곰탕주재료]

닭볶음탕용
1kg 구매

[닭곰탕육수재료]

마늘
10쪽 구매

[닭곰탕 양념]

소금
1T 구매
후추
1t 구매

[닭곰탕 부재료]

밥
1공기 구매
부추
1줌 구매
대파
1/2대 구매

조리도구

믹싱볼
구매
곰솥
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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냉장 닭볶음탕 용으로 1킬로 준비해 주세요.

찬물에 2~3번 헹궈주세요.
닭 다리를 제외한 다른 부분의 껍질과 지방은 제거해 주세요.

닭곰탕 초벌끓이기
냄비에 닭을 넣어주세요.
닭이 잠길 정도의 물을 부어주세요.
마늘 10알 과 후춧가루 1t를 넣고 20분간 끓여주세요.
통마늘없으면 다진마늘 1큰술로 대체해 주세요.

마늘 10알, 후춧가루 1t

센불 20분

닭곰탕 2차 끓이기 닭 가슴살이나 퍽퍽한 부분의 살은 미리 건져내서 뼈와 살을 분리해 주세요. 뼈는 버리지 마시고 같이 푹 우린 후 먹기 전에 건져내 주세요. 이물질과 거품은 건져내고 센불에 20분간 끓여주세요. 뽀얀 국물이 우러나면 소금과 후춧가루로 간을 해 주세요. 개운하고 맑은 국물을 위해서 떠오르는 거품은 계속 건져내 주세요.

센불 20분

그릇에 밥을 준비해 주세요.

완성된 닭곰탕의 고기와 국물을 밥위에 부어주세요.
부추와 대파를 곁들여 주세요.
본인의 기호에 맞게 소금과 후추로 마지막 간을 맞춰주세요.

: 닭을 깨끗하게 씻어서 준비하신후 끓이기만 하면 닭곰탕이 완성이 됩니다. 40분정도 끓이시면 뽀얀국물이 우러나와요.
이열치열 한국인의 여름 보양식 입니다.

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등록일 : 2023-06-04 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

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#닭곰탕끓이는법 #닭곰탕레시피 #닭곰탕

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