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생활연구소

매콤하고 담백한 두부조림만들기(feat, 두부효능)

우리나라에서는 오랫동안 두부를 다양한 요리법으로 즐겨왔는데, 그중에서 초보자도 쉽게 성공할 수 있는 식탁위의 밥도둑!
매콤하고 담백한 두부조림을 만들어보겠습니다.^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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먼저 두부와 양파를 준비합니다. 두부는 길게 2등분 하고 난뒤 약 1~1.5cm 두께로 썰어주고 양파는 채썰어줍니다.

(이때 두부의 두께가 너무 얇으면 나중에 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 간이 쏙 배질 않아요~)

썰어둔 두부를 키친타올을 깔아둔 쟁반이나 도마에 펼쳐주고 소금 1/2 티스푼 정도 솔솔 골고루 뿌려줍니다.

(밑간을 해야 맛있기도 하고, 수분을 어느 정도 빼주어야 부칠 때 잘 부서지지 않는다고 해요.)

준비한 양념 재료들을 분량대로 잘 섞어줍니다.

고춧가루 3스푼, 다진마늘 1/2스푼, 설탕 1스푼, 간장 2스푼, 새우젓 또는 멸치액젓 2/3 스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼,

프라이팬에 식용유를 한바퀴 두른 후 수분 제거한 두부를 올리고 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.

중약불

(이때 들기름이 있다면 풍미가 배어 더 맛있다고 합니다.)

채 썬 양파를 냄비에 골고루 펼쳐서 깔아줍니다. 그 위에 구운 두부를 올려줍니다. 5-2) 마지막으로 만들어놓은 양념장을 올린 후 냄비 가장자리에 물 200ml 정도 부어줍니다.

(바닥이 안눌어붙게 하기 위해 물을 약간 넣어줍니다.)

모든 재료를 다 넣었으니 이제 끓여주기만 하면 되는데요. 뚜껑을 닫고 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 약 15~20분간 졸여주면 매콤하고 담백한 두부조림 완성입니다. 마지막에 통깨를 솔솔~ 뿌려주는거 잊지 마시구요!^^

중약불

등록일 : 2023-05-31 수정일 : 2023-05-31

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요리 후기 1

-꾸미 2023-06-06 18:26:41

맛있어서 만들고 냠냠 먹어요. 담백한데 땡깁니다 

댓글 0
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