시간이 지나도 불지 않는 쫄깃한 잡채만들기

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쑤니

시간이 지나도 불지 않는 쫄깃한 잡채만들기

쫄깃한 잡채 만드는 팁 알려드려요!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[간장양념]

진간장
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[당면 끓이기]

식용유
1큰술 구매

조리도구

볼
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채반
구매
냄비
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도마
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프라이팬
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요리주걱
구매
위생장갑
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 파프리카 손질법

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▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

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당면은 찬물에 1시간 불려주고, 시금치는 흙 제거후 끓는 물에 소금넣고 데쳐줍니다.

찬물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

기호에 맞는 야채들을 당면과 비슷한 두께로 채 썰어준 후,

식용유 1큰술을 두르고

각각 팬에 살짝 볶아줍니다.

뜨겁게 달궈진 상태에서 빠르게 볶아야 흐물흐물 물이 생기지 않고 색이 선명합니다 .

어묵도 노릇하게 볶아주구요,

표고는 잡채 양념장 1큰술을 조물조물하여 간이 베이도록 볶아줍니다.

시금치는 참기름 1작은술, 진간장1큰술, 깨를 넣고 무쳐줍니다.

준비된 야채들을 볼에 넣어둡니다.

미리 불려둔 당면을 끓는 물에 식용유 1큰술을 넣고 2분 삶아줍니다.

삶은 당면은 찬물에 살짝 헹궈줍니다.

물기를 뺀 당면을 다시 팬에 넣고 잡채 양념장을

넣고 간이 잘 베이도록

골고루 섞어줍니다.

볶은 당면을 볼에 넣고 야채와 잘 버무려주고 남은 양념장으로 간을 맞춰줍니다.

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등록일 : 2023-05-23 수정일 : 2023-05-23

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요리 후기 1

김재남 2023-05-25 12:16:17

레시피대로 했는데 넘 맛나요 최고~~

댓글 0

#잡채 #손님맞이 #집들이 #반찬

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