Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,342
상품목록
main thumb
원더우먼정이사

얼갈이배추 겉절이김치 담그기 얼갈이배추 손질 얼갈이배추 나물

얼갈이는 데쳐서 나물로도 먹고 삶은 다음 국을 끓여서도 먹고 겉절이를 담가서도 먹고 ​ 여러 가지로 만들어 먹기 좋은 얼갈이가 비타민c와 칼슘. 섬유질이 풍부해서 건강에도 좋답니다 ​ 더구나 얼갈이는 국을 끓이거나 겉절이를 해먹어도 다른 채소에 비해 영양 손질이 적다고 해요
2인분 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 얼갈이배추를 흐르는 물에 살살 흔들듯 씻은 다음 큰 얼갈이는 먹기 좋게 잘라 주세요

얼갈이는 살살 씻어야 풋내가 나지 않아요

​

그다음 잘 씻은 얼갈이배추의 물기를 제거한 후 준비한 굵은소금을 골고루 켜켜이 뿌려 절여 줄 거예요 얼갈이는 어느 정도 숨이 죽을 때까지만 절여 주시면 되는데요 저는 1시간 반 이상 걸린 거 같아요

이때 배추가 골고루 절여질 수 있도록 중간에 앞뒤로 뒤집어 주세요
단!풋내가 날수 있으니 자주 뒤집는 건 금물이에요

잘 절여 졌쥬 ? 배추만큼 줄기가 휘어지지 않아도 돼요 잘 절여진 얼갈이배추는 흐르는 물에 한번 씻어준 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요

김치는 하고 나면 물이 많이 생기기 때문에 물기 제거를 잘해 주는게 좋아요

얼갈이배추가 절여지는 동안 겉절이에 함께 넣을 재료도 손질해 볼게요 .양파는 채 썰어 준비하고 쪽파는 손가락 길이만큼 잘라줘요 그리고 홍고추는 깔끔하게 먹기 위해 고추 반을 갈라 씨를 뺀 후 총총총 썰어 준비했답니다
냄비에 물 120ml 정도 부어주고 밀가루 1큰술을 넣어 덩어리 지지 않도록 잘 풀어 주세요 그다음 불을 켠 후 살짝 보글 할 때까지 잘 저어 끓여준 후 불을 끄고 완전히 식혀 주세요.찹쌀가루가 똑떨어져서 오늘은 밀가루 풀을 이용했어요
이제 양념장을 만들 차례에요 잘 식혀준 밀가루 풀에 마늘과 생강. 설탕. 고춧가루. 액젓 다진 새우젓을 넣고 잘 섞어주세요 양념장이 짭조름하면 성공적인 거예요
만들어 놓은 양념장을 넣어 버무려 줄 건데요 이때도 풋내가 나지 않도록 살살 가볍게 뒤적여 가며 버무려주세요
양념장 물이 빨갛게 얼갈이에 베이면 좀 전에 손질해 준 야채를 넣어 버무린 후 간 을 보시고 부족한 간은 액젓이나 소금으로 맞춰 주세요
정이사는 이때 고춧가루 한 큰 술과 청양 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 살리고 올리고당 1큰술을 넣어서 단맛을 맞춰 주었답니다 이때 깨소금도 함께 파바박 ❤️

올리고당을 넣어 주면 단맛도 내 주지만 음식을 윤기나게도 만들어 줘요

등록일 : 2023-05-17 수정일 : 2023-05-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

원더우먼정이사

https://m.blog.naver.com/zpdlwlsk https://instagram.com/zpdlwlsk?igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg==

sns sns
댓글 0
파일첨부
#초간단.김치.얼갈이
에그슬럿 맛보장 레시피
더보기
꼬막비빔밥 맛보장 레시피
더보기
로제파스타 맛보장 레시피
더보기
들깨탕 맛보장 레시피
더보기
초코칩쿠키 맛보장 레시피
더보기
냉이된장국 맛보장 레시피
더보기
두루치기 맛보장 레시피
더보기
크림스파게티 맛보장 레시피
더보기
양파절임 맛보장 레시피
더보기
강정 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.