Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15,445
상품목록
main thumb
윤채맘

이보은 오이소박이 오이김치 담그는 법

봄철 백오이로 아삭아삭 시원한 오이김치 오이소박이 담구어 보세요!!
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 스텐볼
  • 고무장갑
  • 믹서기
  • 계량컵
  • 도마
  • 반찬통
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
백오이 10개를 고무장갑을 끼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. * 소금으로 세척하면 오이 겉면에 상처로 인해 수분이 생겨 쉽게 물러질 수 있음
채반에 오이를 올려두고 뜨거운 물을 끼얹은 후 바로 찬물 또는 얼음 물에 담가 식힌다. * 오이 겉면이 단단해져 무르지 않고 싱그러운 오이소박이를 담을 수 있음
오이의 양쪽 끝부분을 잘라내고 물기를 뺀 오이는 약 7cm 정도 길이로 자른 후, 밑 1cm 정도만 남기고 십자 모양을 낸다.
생수 3컵에 천일염 곱게 간 것 1/2컵을 녹인 후, 칼집 낸 오이에 부어 30분간 절인다. * 천일염 굵은소금을 갈면 입자가 고와져 물에 빠르게 녹고, 소금 입자가 절임물에 남는 걸 방지할 수 있음
부추 150g은 0.5cm~1cm 길이로 쫑쫑 썬다.
양파 1개도 잘게 다진다.
당근 1/3개도 잘게 다진다.
쪽파도 부추처럼 쫑쫑 썬다.
30분간 절인 물 2컵을 믹서기에 담고 밥 크게 한 숟가락, 홍고추, 생강, 마늘, 고춧가루 1/2컵, 까나리액젓 2T, 매실청 5T를 넣고 곱게 간다.
9에 부추, 양파, 당근, 쪽파를 넣어 양념을 만든 다음 절인 오이에 소를 넣고 한 번 꾹 눌러준 후 밀폐용기에 담는다.
팁-주의사항
-. 찬밥을 양념에 쓰면 찰기, 발효, 단맛이 증가하는 효과가 있음

등록일 : 2023-05-01 수정일 : 2023-05-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
도토리묵무침 맛보장 레시피
더보기
육회 맛보장 레시피
더보기
열무물김치 맛보장 레시피
더보기
삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기
프렌치토스트 맛보장 레시피
더보기
마늘볶음밥 맛보장 레시피
더보기
기름떡볶이 맛보장 레시피
더보기
단무지무침 맛보장 레시피
더보기
깻잎장아찌 맛보장 레시피
더보기
볶음우동 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피