Name: 일식 곤약 야채 조림 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 곤약 400g; 당근 1개; 브로콜리 1개; 콜리플라워 1/2개; 오일 2스푼; 참기름 1스푼; 참깨 약간; 물 1L; 소금 1스푼; 물 500ml; 식초 2스푼; 소주 2스푼; 스끼야끼 간장 2스푼; 간장 2스푼; 양조간장 1스푼; 설탕 1스푼; 소주 2스푼

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Tina소울푸드

일식 곤약 야채 조림 만드는 법

곤약을 냉장고에 있는 자투리 야채들과 같이 간장에 조려 요리해 놓으면 일식 요리 느낌도 나고 건강한 식재료들이라 건강에도 좋고 왠지 먹어도 살이 안찔거 같아 가벼운 마음으로 먹게 되더라구요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

곤약 구매 400g

당근 구매 1개

브로콜리 구매 1개

콜리플라워 구매 1/2개

오일 구매 2스푼

참기름 구매 1스푼

참깨 구매 약간

[브로콜리 콜리플라워 데침ㅇ용]

물 구매 1L

소금 구매 1스푼

[곤약 데침용]

물 구매 500ml

식초 구매 2스푼

소주 구매 2스푼

[조림양념 ]

스끼야끼 간장 구매 2스푼

간장 구매 2스푼

양조간장 구매 1스푼

설탕 구매 1스푼

소주 구매 2스푼

노하우

조리순서Steps

브로콜리와 컬리플라워와 당근을 손질해서 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 소금을 1스푼 넣고 1분 정도 데쳐서 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

곤약을 먹기 좋게 잘라 식초와 소주를 2스푼씩 넣고 1-2분 정도 데쳐 주고 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요

후라이팬에 오일을 두르고 양념간장을 넣고 바글바글 끓여 주세요.

데쳐놓은 곤약을 먼저 넣고 잘 섞어 주세요. 곤약이 양념이 잘 안 배어서 젤 먼저 조려 주세요.

야채들도 넣고 10분 정도 조려 주세요.

간장 양념이 잘 배어들면 참기름 참깨 뿌리고 마무리해 주세요.

: - 냉장고에 있는 다른 야채 활용해서 넣어도 좋아요. - 스끼야끼 간장과 홍게간장 소스의 달달한 감칠맛이 일식 야채조림맛을 내줘서 일식 요리 맛을 즐길 수 있어요. - 양조간장만 넣을 땐 염도 고려해서 4스푼만 넣어요.

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등록일 : 2023-03-20 수정일 : 2023-03-22

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 가족을 위해 만드는 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도