[딸이 적는 엄마의 레시피] 일본 가정식 카레

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수자니

[딸이 적는 엄마의 레시피] 일본 가정식 카레

일본에서 엄마가 만드시던 방식 그대로 고체 카레를 넣어 만든 일본 가정식 카레입니다. 시간은 걸리지만 대량으로 할 수 있어 쉽고 따로 간을 안해도 맛있어요. 저희는 네 식구지만 많이 끓여서 몇일을 먹어도 안질리는 맛이에요. 피로 회복에 좋은 카레 뚝딱 완성 :)

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 안심
300~350g 구매
당근
1개 구매
감자
4개 구매
양파
4개 구매

[양념]

고체 카레 큐브
10인분 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
생강
1/2숟갈 구매

조리도구

인덱스도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
냄비
구매
나무주걱
구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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당근을 반 짜른 후 세로로 또 반 자르고 가로로 3등분 자른다.

인덱스도마

감자를 반 짜른 후 가로로 3등분 자른다

조리용나이프

양파를 반 짜른 후 가로로 3등분 자른다

돼지고기 안심을 센불에 기름을 둘러 익혀주고 후추 소금, 생강, 다진마늘로 잡내를 없애준다

야채를 당근 -> 양파 -> 감자 순으로 넣고 고기와 함께 볶아준다

야채가 대충 익으면 물 1000미리를 넣어 야채가 잠길 정도로 중간불에서 20분 뚜껑 닫고 끓인다.

5분 남겨두고 당근을 찔러봐서 익었는지 확인하고 5분 후 불을 끄고 고체 카레를 넣고 물 한컵 추가해서 감자 안 다치게 가운데 위주로 풀면서 젓기

약한불에 쫄여주며 계속 가운데를 안타게 저어주다가 뽀글뽀글 올라오면 불 끄기.

: * 반숙 계란 후라이를 올려주면 더 맛있어요.
* 닭고기 안심, 소고기 안심(기름기 없는 부분)도 가능해요.
* 고기와 야채를 큼지막하게 썰어주어야 안으깨져요.
* 저흰 바몬드보다 골든카레가 진하고 맛있더라고요.

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등록일 : 2023-03-17 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

독립을 앞둔 딸이 적는 엄마의 레시피북❤️

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#돼지고기 #카레 #일본식카레 #일식카레 #골든카레

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