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꼬꼬부기

달콤하고 부드러운 고구마죽 만들기

겨울철에는 꼭 고구마 요리를 해먹는데요, 오늘은 달달한 고구마로 먹기 좋은 고구마죽을 해보았어요.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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고구마를 깨끗히 씻어서 냄비에 넣고 물을 2/3 정도 채워주세요. 그리고 불을 켜서 물을 끓여주세요. 뚜껑은 덮어 줍니다.
물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고 30분 정도 삶아줍니다. 중간 중간 고구마를 돌려가면서 삶아주세요.
물이 많이 졸아들면 물을 보충해 주시구요, 타지 않게 주의해 주세요. 그리고 젓가락으로 찔렀을때 푹 들어갈 정도로 익혀 주세요.
잘 익은 고구마는 껍질을 벗겨 주세요.
껍질을 벗긴 고구마는 뜨거울때 잘 으깨주세요.
으깬 고구마를 냄비에 넣고 우유를 약 150ml 정도 넣어 주세요.
여기에 소금 1t를 넣고 센불로 잘 저어가면서 끓여 줍니다.

센불

고구마죽이 보글 보글 끓기 시작하면 다시 우유를 조금 더 보충해준 후 끓여주세요. 이 때 우유의 양은 본인 기호에 맞게 조절해 주면 되는데요. 저는 조금 묽게 먹고 싶어서 우유를 150ml 정도 추가해 주었어요.
고구마죽이 다 끓으면 불을 끄고 그릇에 담은 뒤 참기름 2~3방울을 넣고 섞어 주세요.
부드럽고 달달한 고구마죽이 완성이에요.

등록일 : 2023-03-16 수정일 : 2023-09-25

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레시피 작성자About the writer

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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