Name: 요즘 먹기 딱 좋은 쑥된장국 / 쑥국 레시피 / 쑥 냉동보관 방법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쑥 1주먹; 청양고추 1개; 멸치 5마리; 다시마 2장; 된장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 맛소금 2꼬집; 미원 1꼬집

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이도롱

요즘 먹기 딱 좋은 쑥된장국 / 쑥국 레시피 / 쑥 냉동보관 방법

마트에서 쑥을 팔길래 당장 사왔습니다!
오늘은 쑥국을 만들어 볼게요!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥 구매 1주먹

청양고추 구매 1개

[육수]

멸치 구매 5마리

다시마 구매 2장

[양념]

된장 구매 1큰술

다진마늘 구매 1큰술

고춧가루 구매 1큰술

맛소금 구매 2꼬집

미원 구매 1꼬집

노하우

조리순서Steps

쑥 보관 방법 알려드릴게요
끓는 물에 굵은 소금을 넣은 후 손질한 쑥을 10~15초정도 데쳐서 찬물에 헹구고 먹을 만큼 소분해서 냉동 보관하시면 돼요
저는 이렇게 보관하고 여름 가을까지 먹어요

우림백에 멸치와 다시마를 넣고 육수를 냈어요

중불

육수가 만들어지면 우림백은 버리고 된장 1큰술 넣어주세요

중불

된장 넣은 후 팔팔 끓으면 쑥을 한주먹정도 넣어주세요

다진마늘 1큰술 넣었습니다

고춧가루도 1큰술, 청양고추 1개 넣어주세요 저는 홍고추가 있어서 홍고추도 조금 넣었어요! 간을 보시고 싱거우면 맛소금으로 간을 맞춰주세요

이 때 미원도 1꼬집 넣으면 감칠맛이 있어 더욱 맛있게 드실 수 있어요

쑥 향에, 된장 베이스로 구수한 쑥국이 완성되었어요

있는 반찬에 쑥국까지 밥상에 올리니 근사하게 한 상이 차려졌네요!

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: 미원은 생략해도 되는데, 집에 미원이 있다면 한꼬집정도 넣어보세요!
더욱 맛있게 드실 수 있어요~

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등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-03-14

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레시피 작성자About the writer

이도롱

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도