Name: 돼지 수육 삶는법 삼겹살 수육 보쌈 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 삼겹살 690g; 대파 2대 168g; 통마늘 14알 40g; 버터 40g; 시판 된장 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 월계수잎 5장; 후추 약간

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써지니

돼지 수육 삶는법 삼겹살 수육 보쌈 만드는법

보쌈 수육을 물에 삶지 않고 무수분을 삶아봤어요. 처음에 신랑이 걱정했는데 막상 완성하니 맛있다고 좋아했어요.(큰술: 밥 숟가락 계량입니다)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[삼겹살 수육 재료]

돼지고기 삼겹살
690g 구매
대파 2대
168g 구매
통마늘 14알
40g 구매
버터
40g 구매
시판 된장
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
월계수잎
5장 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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면기
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조리용스푼
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키친타올
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냄비
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종이호일
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접시
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노하우

조리순서Steps

▶대파 2대는 약 7cm 정도의 길이로 자르고 통마늘, 월계수잎, 버터를 준비합니다.

대파 2대 168g, 통마늘 14알, 월계수잎 5장, 버터 40g

도마 , 조리용나이프

▶된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 톡톡톡 넣고 섞어줍니다.

시판 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추

면기 , 조리용스푼

▶흐르는 물에 삼겹살을 가볍게 헹군 후, 키친타올로 물기를 닦아줍니다.

키친타올

▶삼겹살 앞면에 칼집을 내 줍니다.(칼집을 내주면 양념이 잘 스며들어요)

▶만들어 놓은 된장 양념을 삼겹살 앞면과 뒷면, 옆면에 골고루 발라줍니다.

▶냄비 바닥에 종이호일 1장을 깔고 대파를 올려줍니다.

대파 2대

냄비 , 종이호일

▶대파 위에 된장 양념을 바른 삼겹살을 올려줍니다.

▶통마늘 14알, 월계수잎 5장, 버터 40g을 삼겹살 위에 올려줍니다.

▶종이호일 1장을 재료 위에 덮어줍니다.(긴 종이호일을 사용하신다면 사탕처럼 양쪽 끝부분을 묶으듯이 오므려주세요)

▶냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불에서 40분 정도 삶아줍니다.(센불에서 삶게 되면 삼겹살 속 까지 익지 않고 탈 수 있으니 주의해주세요)

▶시간이 경과 후, 뚜껑을 열고 고기가 익었는지 젓가락으로 삼겹살의 가장 두꺼운 부분을 찔러서 약 4초가 지나서 핏물이 나오는지 확인합니다. 핏물이 나오지 않는다면 삼겹살이 잘 삶아진거고 핏물이 나온다면 조금 더 삶아줍니다.

▶고기가 잘 익었다면 먹기 좋은 두께로 자른 후, 접시에 옮겨 담으면 돼지고기 수육 삶는법 삼겹살 수육 보쌈 만드는법 완성입니다.

: ▶된장의 염도는 브랜드마다 다르기 때문에 된장의 양을 조절해서 넣어주세요.(개인적으로 제가 사용한 된장 1큰술을 넣었더니 삶은 후 고기에서 짠맛이 조금 느껴졌어요)
▶타이머는 40분을 맞췄는데, 30분이 조금 지나서 확인했더니 고기가 잘 익었어요.
▶배추김치나 파김치와 함께 드시면 맛있어요.^^