쫀득쫀득 새콤달콤 탕수두부 만들기

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레몬콩

쫀득쫀득 새콤달콤 탕수두부 만들기

부드러운 두부는 전분가루를 입혀서 튀기면 쫀득하고 부드럽고 고소한게 정말 맛있어요. 오늘은 새콤달콤한 소스를 끼얹어 먹는 탕수두부 만들기입니다. 밥,면,술안주 다양하게 잘 어울려요.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
전분가루
3숟갈 구매
식용유
적당량 구매

[탕수육소스]

식초
3숟갈 구매
레몬즙
3숟갈 구매
설탕
1.5숟갈 구매
진간장
1.5숟갈 구매
케첩
2숟갈 구매
물
2숟갈 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/3개 구매
대파
1/2개 구매
오이
1/3개 구매
전분가루
1숟갈 구매
물
3숟갈 구매
물
150ml 구매

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도마
구매
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구매
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구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

조리순서Steps

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먼저 소스재료부터 손질할게요. 오이는 얇게 썰어줍니다.

대파도 큼직하게 썰어주세요.

양파는 깍둑썰어줍니다.

당근도 얇게 썰어주세요.

식초,레몬즙,설탕,진간장,케첩,물1번을 넣고 골고루 섞어둡니다. 소스 준비는 끝났어요. 간을 한번 보시고 입맛에 따라서 조절해주시면 됩니다. 싱거우면 소금을 살짝 추가해주세요.

다음은 두부입니다. 두부는 깨끗하게 씻은 다음 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아 있으면 기름이 팍 튀어서 위험해요.

물기를 제거한 두부는 한입크기로 썰어줍니다.

썰어준 두부는 전분가루를 골고루 묻혀주세요.

전분가루를 듬뿍 묻혀둔 두부는 노릇하게 튀겨줍니다. 잘튀긴 두부는 잠시 대기해주세요.

중불

이제 소스를 만들어볼게요. 먼저 전분가루에 물2번을 넣고 골고루 섞어줍니다.

식용유를 살짝 두른 팬에 대파를 넣고 가볍게 볶아주세요.

중불

대파향이 올라오면 양파와 당근을 넣고 볶아줍니다.

중불

양파가 하얗게 익으면 물3번을 넣고 보글보글 끓여주세요.

강불

한소끔 팔팔 끓어오르면 썰어둔 오이를 넣어줍니다.

강불

그리고 만들어둔 소스물도 넣어주세요. 소스가 중간까지 바글바글 끓도록 해줍니다.

강불

중간까지 확실하게 끓으면 준비해둔 전분물을 넣어주세요. 이때 한번에 훅 넣지 말고 골고루 뿌려주셔야 뭉치지 않아요.

강불

전분물이 골고루 섞이도록 잘 저어주면서 3분간 끓여줍니다.

강불

튀긴소스에 소스를 뿌려서 완성~!

: 소스는 끓이기 전에 미리 간을 보시고 입맛에 따라서 가감해주시면 됩니다. 두부는 너무 오래 튀겨줄 필요없이 가볍게 튀겨주세요. 두부를 튀기기 전에 꼭 물기를 제거해줍니다.

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등록일 : 2023-02-24 수정일 : 2024-01-04

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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