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빕스밥스

탕수육과 탕수육 소스

저는 찍먹파입니다.
짜장면 @6999088
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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전분가루가 충분히 잠기도록 물을 붓고 1시간이상 기다린다.

전분가루가 가라 앉습니다.

전분가루 위의 물을 따라낸 후 계란과 식용유 5스푼과 섞어준다.

식용유는 튀길 때 쭉 빠집니다.
잘 안 섞일 거에요. 그래도 섞다보면 섞여서 마요네즈 질감처럼 되면 성공입니다:-)

탕수육 크기로 썬 돼지고기를 섞는다.

신선한 돼지고기는 고기 맛을 즐기기 위해 소금, 후추로 간을 안하지만 그렇지 않다면 고기에 간을 해줍니다.

기름을 충분히 두른 팬을 올리고 160~180도(튀김을 넣었을 때 부르르 끓어오르는 온도)가 되면 고기를 넣고 1차로 튀긴다.
2차로 튀긴 후, 엉겨 붙지 않게 탕수육을 넓게 펴 놓는다.
탕수육 완성! 다음은 소스!
다른 냄비에 튀길 때 사용한 식용유 세 스푼을 넣고 채 썬 양파와 어슷썰기한 당근을 넣는다.
물, 간장, 설탕, 식초를 넣고 끓이다가 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰준다. 끝!

등록일 : 2023-02-21 수정일 : 2023-03-17

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