감자조림 만드는법 간장 감자조림

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감자조림 만드는법 간장 감자조림

자극적이지 않는 밑반찬으로 감자 1개로 한 끼를 맛있게 먹을 수 있는 단짠단짠 맛으로 간장감조조림을 만들었어요. 처음에는 짠맛이 느껴졌지만, 밥과 함께 먹으니 감자조림의 간이 딱 좋았어요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 맛을 보시고 부족한 간은 입맞에 맞게 추가로 넣어주세요)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[간장 감자조림 재료]

감자
1개 구매
대파
12g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
포도씨유
2큰술 구매
참기름
0.3큰술 구매
물
50ml 구매
통깨
약간 구매

[간장 감자조림 양념]

진간장
1.5큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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▶감자 1개는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹군 후 먹기 좋은 크기 깍둑썰기로 잘라줍니다.
▶감자의 두께는 약 1~1.2cm 정도로 잘라주고 아이와 함께 드실거라면 조금 더 작게 잘라줍니다.

감자 1개(230g)

▶다진 마늘 0.3큰술과 대파 12g은 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.

다진 마늘 0.3큰술, 대파 12g

▶팬에 포도씨유 2큰술과 감자를 넣고 가스불 중간불에서 감자에 코팅이 될 정도로 약 1분 정도 볶아줍니다.

포도씨유 2큰술, 감자

▶1분후, 진간장 1.5큰술과 올리고당 1.5큰술을 넣고 양념이 보글보글 살짝 끓어오를 떄 까지 뒤적여줍니다.

진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술

▶양념이 살짝 보글보글 끓어오르면 물 50ml를 넣고 뒤적여줍니다.

물 50ml

▶뚜껑을 덮고 가스불 중약불에서 약 6~8분 정도 감자가 익을 때 까지 졸여줍니다.

▶중간에 뚜껑을 열어 감자가 타지 않게 뒤적여주면서 물의 양을 체크해줍니다.

▶6분이 살짝 지나서 가장 큰 감자를 골라 이쑤시개로 찔렀을 때 부드럽게 이쑤시개가 들어가면 감자가 잘 익은거고, 맛을 본 뒤 부족한 간을 추가로 넣어줍니다.
▶싱겁다고 느껴지면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당을 추가로 넣어줍니다.

▶중약불 상태에서 다진 마늘 0.3큰술과 쫑쫑쫑 썬 대파를 넣고 뒤적여줍니다.

다진 마늘 0.3큰술, 쫑쫑쫑 썬 대파 12g

▶마지막으로 참기름 0.3큰술과 통깨를 뿌려주면 단짠 간장 감자조림 만드는법 완성입니다.^^

참기름 0.3큰술, 통깨

: ▶간을 추가하기 전 짜다고 느껴지면 물을 추가하여 조금더 졸여주세요.
▶감자의 크기와 양에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니 참고해주세요.

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등록일 : 2023-02-17 수정일 : 2023-02-17

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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