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리디아의요리조리집밥

브로콜리 수프 간편하게 끓이는 법

아침에 식빵 구워서

원두커피와 먹으려고 하다가

냉장고에 브로콜리가 있는 것으로

'수프를 만들어 수프에 빵을 찍어

먹으면 되겠다' 싶어

브로콜리 수프를 만들었어요.

브로콜리는 십자화과 채소로

항암 성분과 해독 기능이 뛰어난

영양소가 많이 들어 있고

비타민C가 레몬 보다 많아서

피부 건강과 겨울 감기 예방에

도움을 준다고 합니다.


영양이 풍부해서

건강에 좋은 브로콜리로

간편하고 맛있게

브로콜리 수프를 끓여 볼게요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 휘핑크림 조리법휘핑크림 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 줍니다.
브로콜리에 물을 뿌려 줍니다.
젖은 상태에서 식용 소다를 뿌려서 잎 쪽을
흔들어 세척하고 깨끗이 헹구어 줍니다.
브로콜리는 억센 줄기 부분은 떼어 버리고
작은 조각으로 썰어 주세요.
양파는 짧은 채로 썰어 줍니다.
껍질 벗긴 감자는 굵은 채로 썰어 주세요.
감자는 접시에 담고 뚜껑을 덮어 주세요.
접시에 담은 감자를 전자레인지에서 4분 돌려 익혀 주세요.
볶음 냄비를 달구어
버터를 넣고 녹여 주세요.
썰어 둔 양파를 넣고 충분히 볶아 주세요.
전자 렌지에 익혀 둔 감자도 넣어 같이 볶아 주세요.
브로콜리는 색을 살리기 위해
30초 정도 만 볶아 주세요.
우유를 넣고 1분 정도 끓여 줍니다.
믹서기에서 넣고 갈아줍니다.

도깨비 방망이로 갈아도 됩니다.

너무 곱게 갈지 말고
약간 씹힐 정도로 갈면 됩니다.
갈 은 것을 다시 냄비에 담고
휘핑 크림을 넣어 끓여 주세요.
끓으면 치즈를 넣어 끓여 주세요.
소금과 후추를 넣어 간 맞추고
한소끔 끓으면 완성 입니다.
완성된 브로콜리 수프를 그릇에 담아 줍니다.
식빵을 구워서
수프에 찍어 먹으면 됩니다.
브로콜리 수프 위에 크루통을 올려주었어요.

등록일 : 2023-02-13 수정일 : 2023-02-14

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

요리 후기 1

유승은 2023-03-25 21:57:37

저는 끓이면서 도깨비방망이로 갈았어요. 아이가 맛있다고 잘 먹네요. ㅎㅎ 간단한 레시피 감사드립니다. 

댓글 1
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