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별바라기쿡방

수제피자 쉬운 페퍼로니 피자 만드는 법

지난 주말에 오랜만에 피자를 만들었습니다.
피자 중에 페퍼로니가 가장 간단하잖아요.
마침 집에 페퍼로니도 있고 통조림콘도 하나 남아있길래 페퍼로니 피자로 메뉴를 정했습니다.
통조림콘을 같이 넣었더니 더 맛있네요.
페퍼로니의 짠맛과 콘의 단맛의 조화가 너무 좋습니다.
주말에 수제피자 도전해 보세요~ :)
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 피자치즈 보관법피자치즈 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물은 전자레인지에서 20초 돌려 미지근하게 만들어줍니다.
그리고 인스턴트 드라이 이스트를 넣어 활성화시켜주세요.

물은 너무 차지도 너무 뜨겁지도 않게 준비해 주세요.

그 후에 소금과 올리브를 넣어 소금을 녹여줍니다.
이제 강력분을 넣어 가루가 없이 잘 섞어줍니다.
그리고 올리브오일 조금 넣어서 붙지 않게 겉을 코팅해 주고 면포를 덮어 15분 휴지합니다.
15분 후에 반죽을 해주세요.
그리고 30분 발효합니다.
(30분 발효된 사진입니다.)
30분 후에 사방으로 폴딩을 해주세요.
그리고 다시 동그랗게 말아서 30분 추가 발효합니다.
총 1시간 발효했습니다.
발효가 정말 잘 되었네요.
(추가 30분 발효된 모습입니다.)
양파는 잘게 다져줍니다.
통조림콘은 물기를 뺀 후에 준비해 주세요.
그리고 가장 중요한 페퍼로니도 준비해 주세요.
피자팬 보다 큰 사이즈로 종이호일을 잘라줍니다.
*종이호일 생략하고 피자팬에 오일을 발라 사용해도 되지만 종이호일을 사용하면 피자를 쉽게 뺄 수 있습니다.
발효가 끝난 반죽은 손가락으로 눌러보면 구멍이 그대로 있습니다.
반죽이 너무 잘 되었습니다.
이제 덧가루를 뿌려서 반죽을 적당한 크기로 누르고 얇게 돌려가며 도우를 펴줍니다.
도우 사이즈는 팬 크기에 맞춰주세요.
*잘 안 펴지면 밀대로 쉽게 펴면 됩니다.
그리고 미리 잘라놓은 종이호일 위에 올려 포크로 구멍을 내주세요.
*피자 테두리는 구우면 부풀기 때문에 굳이 둥글게 말지 않아도 됩니다.
이제 올리브오일을 2큰술을 잘 발라줍니다.
그리고 토마토소스 4큰술을 발라 펴주세요.
그 위에 다진 양파를 올리고 예열된 오븐에서 230℃로 10분 미리 초벌 해 줍니다.

토핑을 다 올리고 바로 구워도 되는데 미리 초벌을 하면 반죽 바닥이 더 바삭해져서 맛있더라고요.
오븐 팬에 옮길 때는 종이호일을 대각선으로 잡아 조심스럽게 옮겨주세요.

​

이제 피자치즈 150g을 먼저 깔아줍니다.
그리고 콘과 페퍼로니를 골고루 올려준 후에 남은 피자치즈 50g을 흩뿌려주세요.
오븐에서 230℃로 15-20분 구워주세요.
*오븐 모델에 따라 굽는 정도는 다를 수 있습니다.
완성된 피자 위에 파슬리를 톡톡 뿌려주면 완성입니다.
팁-주의사항
발효가 다 끝났을 때 토핑을 올리기 전에 오븐을 230℃로 20분 예열을 하고 토핑을 준비합니다.

등록일 : 2023-02-02 수정일 : 2023-02-02

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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