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하이디랑

호두강정 & 당근맛탕 만들기 건강 챙긴 아이간식 당근요리 영양간식 수험생간식

당근에 들어있는 비타민A의 지용성 비타민은 기름과 함께 조리했을때 흡수율이 더 높아진다고 합니다.
당근을 튀겨서 맛탕으로 만듵어 보았어요.
고구마 맛탕처럼 바삭하지는 않지만 부드럽고 달달한 맛이라 아이들이 참 좋아할거같아요.
호두강정과 당근맛탕 두가지를 한 번에 맛볼 수 있어 더 좋답니다.
특히 수험생 간식으로 추천드려요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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호두강정 당근맛탕 만들 재료 준비했어요.
당근은 껍질 벗긴 후 씻어서 준비합니다.
1. 냄비에 물과 소금 넣어주세요.
2. 센불에서 팔팔 끓으면 호두 넣고 3분간 삶아줍니다.
3. 호두를 건져내어 한번 헹구어주세요.
4. 중약불에서 호두가 바삭해지도록 후라이팬에서 기름 없이 볶아줍니다.
4분 정도 볶으면 바삭해진답니다.

호두 전처리를 해주면 호두의 쓴 맛이 제거되어서 더 맛있는 호두강정을 만들수있어요.

당근은 한 입 크기로 지그재그로 썰어주세요.
1. 후라이팬에 식용유 150ml 붓고 따끈하게 예열해주세요.
2. 당근 넣어줍니다.
3. 중약불에서 뒤집어가며 튀겨줍니다.
4. 젓가락으로 찔러보아 쑥 들어가면 잘 익은거예요.

중약불

튀겨진 당근은 키친타올 깐 그릇에 옮겨담아서 기름기를 빼줍니다.
코팅된 냄비나 후라이팬에 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 물 2큰술 넣어주세요.
중약불에서 끓여주시되 절대 젓지않아야 해요.

중약불

시럽이 바글바글 끓을때 당근과 호두 넣고 시럽이 졸아들도록 뒤적여줍니다.
완성된 호두 당근 맛탕은 도마 위에 펼치고 검정깨 1큰술을 뿌려줍니다.
바식하고 고소한 호두강정과 부드럽고 달달한 당근 맛탕 두가지를 즐길수있어 더 좋으네요.
아이들 영양간식으로 추천드려요.
팁-주의사항
설탕시럽은 끓을때까지 저으면 안됩니다.

등록일 : 2023-01-27 수정일 : 2023-01-27

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

포토 리뷰 1
요리 후기 1

cowls**** 2024-04-23 19:12:18

신랑이 퇴근하며 고구마맛탕이 먹고싶다 했는데 고구마가 없어서 찾던중 새로운 레시피를 발견했네요^^ 기름에 튀길때 고구마 튀김 냄새가 나서 신기했는데 맛은 당근향이 나긴하지만 그런대로 특별식으로 먹을만 하네요~ㅎㅎ 맛탕찾던 신랑이 한접시 싹싹 비웠어요 감사합니다ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2024-04-24 13:18:42

되게 먹음직스러워보여요^^ 고구마맛탕처럼 바삭하진 않지만 아이들 영양간식으로도 참 좋은거같아요. 요리후기 남겨주셔서 감사합니다^^ 늘 건강하세요!♡

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