[치킨 프리카세] 고소한 풍미가 가득한 프랑스 전통 치킨 스튜

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남편한끼

[치킨 프리카세] 고소한 풍미가 가득한 프랑스 전통 치킨 스튜

닭으로 만들 수 있는 요리는 정말 다양한 것 같아요.
날씨가 쌀쌀한 요즘, 아내는 뜨끈한 요리를 자주 찾곤 합니다.
이번에는 프랑스 전통 치킨 크림 스튜인 '치킨 프리카세'를 만들어봤어요.
고소하고 깊은 풍미가 가득해서 아내가 한그릇 뚝딱 맛있게 먹더라고요.
파스타 면이나 밥을 넣어도 잘 어울리니 꼭 한번 드셔보세요!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 휘핑크림 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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닭에 소금과 후추를 골고루 뿌려주세요. (너무 짜지 않게 조금씩만 뿌려주세요.)

소스까지 한번에 들어갈 수 있는 조금 깊은 후라이팬이나 웍을 준비해주세요. 달궈진 팬에 버터를 올려 녹여주세요.

깊은 후라이팬이나 웍이 없다면, 전골냄비를 사용하셔도 됩니다.

닭에 밀가루를 묻혀 팬에 올리고, 중불로 노릇해질 때까지 구워주세요.

구운 닭은 팬에서 꺼내 잠시 식혀주세요. (사용한 후라이팬은 Step8에서 다시 활용하니 세척하지 말아주세요.)

미니 샬롯 4~5개를 잘게 다져주세요. 샬롯이 없으면 양파 1/4개를 다져주셔도 됩니다.

양파 1개를 사진과 같이 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양송이버섯 8~10개를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

Step3에서 사용한 팬에 다진마늘 1큰술, 다진 샬롯, 썰어놓은 양파를 넣고 볶아주세요.

팬에 기름기가 너무 없다면 식용유를 살짝 둘러주세요.

양파가 투명해질 무렵, 양송이 버섯과 월계수잎 2~3장, 타임을 약간(사진처럼) 넣고 다시 볶아주세요.

밀가루 3큰술, 화이트와인 200ml, 물 200ml, 치킨스톡 50ml를 넣어주세요. (★슴슴하게 드시는 분들은 치킨스톡을 25ml만 넣어주세요.)

간을 보고 싱거우면 소금과 후추로 간을 맞추고, 구운 닭을 넣고 20분간 중불로 끓여주세요.

닭을 모두 꺼낸 다음, 팬에 휘핑크림 250ml를 넣고 중불에 5분동안 끓여주세요.

다시 닭을 팬에 넣고 10분동안 약불로 끓여주세요.

그동안 이탈리안 파슬리를 약간 다져주세요.
(장식용이니 생략하셔도 됩니다.)

그릇에 담아 파슬리까지 뿌려주면 완성입니다! 맛있게 드세요♥︎
(팬에 그대로 파슬리를 뿌린 다음 드셔도 됩니다.)

: 치킨스톡을 50ml 넣으면 조금 짭조름할 수 있어요.
면이나 밥을 넣어 드시는 분들은 50ml를 그대로 넣으셔도 되지만,
프리카세만 드시거나 짭조름한 것을 싫어하시는 분들은 치킨스톡을 25ml만 넣어주세요.
맥주랑도 정말 잘 어울리니 같이 곁들여보세요!ㅎㅎ

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등록일 : 2023-01-09 수정일 : 2023-01-10

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레시피 작성자About the writer

초보남편 '남끼'입니다! :) www.youtube.com/@husbandcooking

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#닭 #치킨 #스튜 #치킨스튜 #크림스튜 #치킨크림스튜 #크림 #스프 #남편한끼 #프랑스

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