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이태원단발여사

명란젓 두부 맑은탕 명란 두부 찌개 알탕

알탕이 생각나는 요즈음,냉동고 속에 저장해 두었던
명란을 해동하여 무와 함께 다시육수 없이 간단히
알탕을 만들어 봅니다.
3인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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명란젓 120g은 가로로 길게 칼집을 내어 주세요.
(무색소 명란을 사용했음)
색소 입힌 명란은 빨갛게 묻은 부분을
살짝 씻어내든지,털어내고 사용해 주세요.

명란

2~3등분으로 나누어서 잘라주면
명란젓은 재료 손질 완료

명란

무 100g은 0.2cm의 얇은 두께로
나박썰기 해 주세요.

무 100g

두부 1/2 모는 1cm 크기로 깍둑 썰기 해
주세요.
(너무 크지 않게 적당히 썰어도 됨)

두부 1/2

마늘 1 톨은 편 썰기 하고

마늘 1 톨

청량고추 1는 어슷 썰기 해 주세요.

청량고추

모든 재료 썰기 다 준비 되었어요.
(애호박은 냉장고에 있던 것 약간을
4등분으로 함께 썰어줌/ 생략 가능)
(대파는 미리 썰어서 냉동저장한 것 사용함)

무, 두부, 마늘, 청량고추, 애호박

중불/ 냄비에 물 종이컵 4C(800ml)를
붓고 나박썰기 한 무를 넣어서 뚜껑을
덮고 무를 충분히 익혀 주세요.
(8분 정도 익힘 / 끓어 넘치려 하면
불을 조절해 주세요)

무, 물

중불

뚜껑을 덮고 끓여 주세요.

무기 익으면 뚜껑을 열고 편마늘,두부,
명란젓,애호박,소주나 정종 1Ts을
넣어서 5분정도 끓여 주세요.

명란,두부,애호박,소주,편마늘

중불

팔팔 끓어 오르면 이어서 청량고추,
대파 썬것을 넣고,참치액젓 1Ts을 넣어서
1분 정도 후루룩 끓인 후에 불을 꺼
주세요.

청량고추,대파썬것,참치액젓

중불

1분 후에 불을 꺼 주세요.

국그릇에 담으면…
무의 달큰 시원한 맛과 명란과 두부가 잘 어우어진 맛있는 맑은 알탕.
명란젓 맑은탕 완성 입니다.

명란 맑은탕

팁-주의사항
1. 명란젓은 색이 많이 묻어 있으면 털어내고 사용
2. 무는 얇게 썰어야 빨리 익고 국물이 잘 우러남
3. 생강즙이나 소주나 정종을 넣으면 명란의 비린맛 제거에 도움 됨.

등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 2

짱윰 2023-03-18 09:58:29

간도 딱 맞고 맛있게 먹었어요~~ 감사합니다♡  

짱미네 2023-12-04 13:41:13

국물이 싱거운듯 했지만 명란이랑 같이 먹으니 간이 잘맞는것 같아요~ 

댓글 0
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